В книгах для беременных вы найдете множество советов, которые можно и нельзя. Делать пейте больше воды, чтобы поддерживать водный баланс себя и вашего ребенка. Не курить или употреблять алкогольные напитки. Делать достаточно времени для отдыха. Не ешьте непастеризованные или определенные сырые продукты, такие как сырые яйца, мягкие сыры и сырую рыбу.
Но здесь есть некая серая зона. Например, майонез отлично подходит для бутерброда, но в его кратком списке ингредиентов есть сырые яйца. Это безопасно?
Вот что вам нужно знать о безопасности пищевых продуктов во время беременности, о том, какие марки майонеза безопасны и как вы можете приготовить свой собственный вариант без яиц в домашних условиях.
По теме: 17 вещей, которые можно и чего нельзя делать при беременности, которые могут вас удивить
Безопасно ли есть майонез во время беременности?
Банки с майонезом, которые вы найдете на полке в местном продуктовом магазине, на самом деле безопасны для употребления - по крайней мере, подавляющее большинство из них. Это связано с тем, что коммерчески производимые продукты, содержащие яйца, - майонез, заправки, соусы и т. Д., - должны быть приготовлены из пастеризованных яиц для продажи в США. Это требуется Министерством сельского хозяйства США (USDA).
Сырые яйца беспокоят бактерии. Пастеризация - это процесс, при котором продукты нагреваются до определенной температуры, чтобы убить потенциально вредные бактерии. Итак, если майонез, который вы хотите, пастеризован, все готово.
Майо, которого следует избегать во время беременности
Дело в том, что вам могут предложить майонез на семейном барбекю, и вы не знаете его происхождения, если он не в оригинальной упаковке. В этих случаях вы можете захотеть этого избежать. По крайней мере, неплохо спросить, было ли оно приготовлено из пастеризованных яиц.
Домашнее
Всегда спрашивайте, какие яйца использовались в домашних соусах или пастах, которые вы собираетесь съесть.
Свежие фермерские яйца восхитительны, и их можно есть, если они правильно приготовлены. Но бактерии могут проникнуть в яйцо даже до того, как сформируется скорлупа, если курица, несущая яйцо, инфицирована. Внешняя оболочка также может быть загрязнена куриным пометом. Вот почему вы не хотите есть майонез, приготовленный из непастеризованных яиц с вашей местной фермы.
А как насчет домашней пастеризации? Хотя в Интернете можно найти множество учебных пособий, Министерство сельского хозяйства США утверждает, что пастеризовать продукты в домашних условиях невозможно. (По крайней мере, не стоит рисковать делать это неправильно.)
Специализированные магазины
Вы также можете найти домашний майонез или особые его разновидности в магазинах, где продаются домашние и популярные продукты, на фермерских рынках и в специализированных магазинах. Вы даже можете встретить органические сорта, приготовленные из непастеризованных яиц. Внимательно читайте этикетки.
Рестораны
Рестораны могут приготовить свои собственные спреды и соусы, такие как майонез, айоли или голландский соус. Совершенно нормально спросить, были ли эти препараты приготовлены из пастеризованных яиц. Скорее всего, они были, но если персонал не знает, подумайте о том, чтобы снять это со своего заказа или выбрать что-то другое.
В других продуктах
Майонез часто входит в состав других продуктов, таких как картофельный салат, яичный салат, салат с тунцом, куриный салат и т. Д. Совет здесь тот же - читайте эти этикетки. Он не всегда может быть четко обозначен, поэтому подумайте о том, чтобы спросить или пропустить, если вы не видите слово пастеризовано где-нибудь на коробке.
Альтернативы майонезу
Хотя нет никаких причин полностью избегать яиц во время беременности, если вы предпочитаете не есть их, на рынке есть ряд спредов из майонеза без яиц или веганского майонеза.
Вы можете поискать эти товары в магазинах:
- Follow Your Heart Original Vegenaise
- Веганские заправки и спреды Best Foods
- Веганский майонез Thrive Market
- Классический веганский майо сэра Кенсингтона
- Оригинальная заботливая заправка и паста для сэндвичей Earth Balance
- Веганский светлый майонез рапса без яиц Spectrum
- Hellmann’s Vegan
Веганская правозащитная группа PETA утверждает, что супер простой заменитель майонеза - это спелый авокадо. Вы можете намазать его на бутерброд или размять и использовать в качестве клея для ваших любимых бутербродов с салатом (куриный салат, салат из нута или что-то еще, что вам нравится).
Домашний вариант без яиц
По словам Джолинды Хакетт из The Spruce Eats, у вас, вероятно, есть все ингредиенты для приготовления простого майонеза без яиц в домашних условиях.
Тебе понадобиться:
- 3 ст. лимонный сок
- 1/2 стакана соевого молока
- 1/4 ч. Л. соль
- 1/4 ч. Л. перец
- 1/4 ч. Л. горчица
- 6 ст. масло растительное (любое)
Поместите все ингредиенты, кроме масла, в блендер или кухонный комбайн и взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы. Не выключая кофемашину, медленно влейте в блендер пару капель масла, пока оно не начнет густеть. Продолжайте смешивать, пока смесь загустеет.
Переложите майонез в банку и поставьте на час перед употреблением в холодильник. (Он будет продолжать храниться в холодильнике.)
По теме: едят ли веганы яйца? Объяснение «веганской» диеты
Риски употребления небезопасного майонеза во время беременности
Употребление в пищу непастеризованных яиц и продуктов, приготовленных из них, подвергает вас риску заражения сальмонеллезом (пищевым отравлением), вызываемым сальмонеллезом. Сальмонеллу можно найти в сырых яйцах, среди других продуктов, таких как сырое мясо и птица, немытые фрукты и овощи и непастеризованное молоко.
Эта инфекция имеет тенденцию быть более опасной - иногда опасной для жизни - у беременных, а также у пожилых людей, детей младшего возраста и лиц с ослабленной иммунной системой.
Симптомы включают:
- тошнота и рвота
- понос
- спазмы в животе
- лихорадка, озноб
- Головная боль
- кровавый стул
У вас могут развиться эти симптомы в период от 6 часов до 6 дней после употребления в пищу зараженных продуктов. Инфекция может длиться от 4 дней до полной недели или дольше, в зависимости от того, насколько серьезными становятся симптомы или требуется ли госпитализация (при таких осложнениях, как обезвоживание).
Даже если ваш майонез - безопасный сорт, вы также можете рискнуть заболеть, если он будет отсутствовать слишком долго. Когда он не используется, храните его в холодильнике и закончите приготовление домашнего майонеза в течение 4 дней.
Суть
Если вы любите майонез, вам повезло. Вам не нужно отказываться от этого во время беременности.
На полках местного продуктового магазина много безопасных пастеризованных сортов. Вы даже можете найти несколько видов без яиц, чтобы попробовать или пофантазировать с авокадо в качестве замены.
Когда дело доходит до домашних смесей, просто будьте осторожны и не стесняйтесь спрашивать об источнике яиц. А если вы сомневаетесь, просто откажитесь от пищевого отравления.
