Что такое диета Скарсдейла и стоит ли ее попробовать?

Оценка здоровой диеты: 1,25 из 5.

Диета Скарсдейла была популярна в конце 1970-х годов.

Основываясь на пользующейся спросом книге доктора Германа Тарноуэра - кардиолога из Скарсдейла, штат Нью-Йорк, - диета обещала потерять до 9 кг веса менее чем за 2 недели.

С ее крайними ограничениями и идеологией «быстрого решения» диета Скарсдейла была встречена огромной критикой со стороны медицинского сообщества.

Тем не менее, вы можете задаться вопросом, действительно ли эта диета работает и подходит ли она вам.

В этой статье рассматриваются преимущества и недостатки диеты Скарсдейла, чтобы показать, подтверждают ли ее научные данные.

Разбивка рейтинга

• Общая оценка: 1,25
• Потеря веса: 1.0
• Здоровое питание: 1,0
• Устойчивость: 2.0
• Здоровье всего тела: 0,0
• Качество питания: 2,5
• Доказательная: 1.0

РЕЗУЛЬТАТ: диета Скарсдейла сокращает потребление калорий до 1000 в день с использованием строгого списка одобренных продуктов. Его ориентация на быструю потерю веса и крайние ограничения делают его трудным в долгосрочной перспективе, а также опасным.

Предпосылки и история диеты

Диета Скарсдейла началась с двухстраничного диетического листа, составленного Тарноуэром, чтобы помочь своим пациентам похудеть и улучшить здоровье сердца.

После множества личных историй успеха Тарноуэр опубликовал в 1979 году книгу «Полная медицинская диета Скарсдейла».

Диета позволяет потреблять всего 1000 калорий в день независимо от вашего возраста, веса, пола или уровня активности. Он богат белком, состоящим из 43% белка, 22,5% жира и 34,5% углеводов.

Диета также запрещает закуски и многочисленные полезные продукты, такие как картофель, сладкий картофель, рис, авокадо, бобы и чечевицу.

Тарновер умер через год после публикации книги. Вскоре после этого диета Скарсдейла подверглась резкой критике за ее крайние ограничения и нереалистичные обещания по снижению веса. Таким образом, книга больше не печатается.

Резюме

Диета Скарсдейла фокусируется на белковой пище, но ограничивает вас до 1000 калорий в день. Книга, на которой она основана, больше не продается и не рекламируется из-за различных опасностей этого режима питания.

Как соблюдать диету Скарсдейла

Правила диеты Скарсдейла можно найти в книге Тарноуэра «Полная медицинская диета Скарсдейла». Хотя его больше нет в печати, некоторые экземпляры все еще продаются в Интернете, и некоторые неофициальные сайты, посвященные диете Скарсдейла, перечисляют его подробности.

Основные правила включают в себя диету, богатую белком, ограничение до 1000 калорий в день и следование ограниченному списку одобренных продуктов. Вам запрещены любые закуски, кроме моркови, сельдерея и овощных супов с низким содержанием натрия, которые можно есть только при необходимости.

Вы должны выпивать не менее 4 чашек (945 мл) воды в день, но также можете пить черный кофе, простой чай или диетические газированные напитки.

Тарноуэр подчеркнул, что диета рассчитана только на 14 дней, после чего вы переходите на программу Keep Slim.

Программа Keep Slim

После 14-дневной начальной диеты вам разрешается вводить в рацион несколько запрещенных продуктов, таких как хлеб (до 2 ломтиков в день), выпечка (в редких случаях) и один алкогольный напиток в день.

Хотя от вас по-прежнему требуется следовать списку одобренных продуктов, вам разрешается увеличивать размер порций и калорийность, чтобы обеспечить большую гибкость.

Тарноуэр посоветовал придерживаться программы Keep Slim до тех пор, пока вы не заметите прибавку в весе. Если вы наберете вес, вас снова попросят вернуться к первоначальной 14-дневной диете.

Резюме

Начальная фаза диеты длится 14 дней и носит настолько строгий характер, что почти все закуски запрещены. Затем вы переходите к программе Keep Slim, которая немного более гибкая.

Продукты, которые нужно есть и которых следует избегать

На диете Скарсдейла разрешен небольшой выбор продуктов. Поскольку вам разрешено употреблять только 1000 калорий в день, очень важно следить за размером порций и придерживаться одобренных продуктов.

Хотя это кажется противоречивым, диета рекомендует есть до тех пор, пока вы не будете удовлетворены.

Еда, чтобы поесть

К продуктам, разрешенным в диете, относятся:

• Сырые некрахмалистые овощи: сладкий перец, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, стручковая фасоль, листовая зелень, салат, лук, редис, шпинат, помидоры и кабачки.
• Фрукты: по возможности выбирайте грейпфрут; в противном случае яблоки, черника, дыни, виноград, лимон, лайм, манго, папайя, персики, груши, сливы, карамболы, клубника и арбуз
• Пшеница и крупы: разрешен только протеиновый хлеб.
• Мясо, птица и рыба: нежирная говядина (включая гамбургеры), курица, индейка, рыба, моллюски и мясное ассорти (кроме болонского).
• Яйца: желтки и белки, но приготовленные без добавок - без масла, сливочного масла и других жиров.
• Молочные продукты: продукты с низким содержанием жира, такие как 2% молоко, ломтики сыра и творог.
• Орехи и семена: только шесть половинок грецкого ореха или пекана в день, иногда
• Приправы: разрешено использование большинства трав и специй.
• Напитки: несладкий черный кофе, чай и вода, а также диетическая сода с нулевым содержанием калорий.

Продукты, которых следует избегать

Диета Скарсдейла запрещает множество продуктов, в том числе многие полезные, такие как сладкий картофель, авокадо, бобы и чечевицу. Нет никаких заявленных причин, по которым эти продукты запрещены.

Хотя изначально грейпфрут был единственным разрешенным фруктом, обновленные версии теперь допускают большинство фруктов, но оставляют их в качестве удовольствия.

• Овощи и крахмалы: фасоль, кукуруза, чечевица, горох, картофель (белый и сладкий), тыква и рис.
• Фрукты: авокадо и джекфрут
• Молочные продукты: жирные молочные продукты, включая молоко, йогурт и сыр.
• Жиры и масла: все масла, сливочное масло, топленое масло, майонез и заправки для салатов.
• Пшеница и зерно: большинство продуктов из пшеницы и зерна (например, рогалики, хлеб, сухие завтраки, печенье, крекеры, пончики, блины, макаронные изделия, лаваш, пицца, бутерброды, лепешки и обертывания).
• Мука: все мучные и мучные продукты.
• Орехи и семена: все орехи и семена, кроме грецких орехов и орехов пекан (в ограниченных количествах).
• Мясо: мясо с высокой степенью переработки, такое как болонья, колбаса и бекон.
• Сладости и десерты: все сладости и десерты, в том числе шоколадные.
• Обработанные продукты: фаст-фуд, замороженные продукты, картофельные чипсы, готовые обеды и т. Д.
• Напитки: алкогольные напитки, напитки с искусственным подслащением, большинство фруктовых соков, газированные напитки, а также фирменный кофе и чай.

резюме

Диета Скарсдейла ограничивает вас небольшим списком разрешенных продуктов. Запрещены многие продукты с высоким содержанием углеводов или жиров.

Помогает ли это похудеть?

Основное утверждение диеты Скарсдейла заключается в том, что она может помочь вам сбросить 9 кг за 14 дней с помощью богатой белком низкокалорийной диеты, состоящей в основном из нежирного мяса, яиц, обезжиренных молочных продуктов, листовых овощей и некоторых фруктов.

Поскольку диета позволяет получать всего 1000 калорий в день, что значительно ниже рекомендуемой нормы потребления калорий для любого взрослого человека, вы, скорее всего, похудеете.

Это потому, что потеря веса зависит от дефицита калорий, а это означает, что вы сжигаете больше калорий, чем потребляете.

Однако взрослым мужчинам и женщинам требуется 2 000–3 000 и 1 600–2400 калорий в день, соответственно. Ежедневная 1000 калорий, предписываемая диетой Скарсдейла, приводит к тому, что большинство людей испытывают ежедневный дефицит калорий в размере 1000–2000 калорий.

Чтобы компенсировать резкое снижение калорий, ваше тело начнет использовать запасы жира, мышц и гликогена в качестве энергии.

Гликоген - это запасенная форма углеводов, в которой содержится большое количество воды.Когда ваше тело использует запасы гликогена и мышц, оно выделяет воду, вызывая резкое снижение веса.

Кроме того, диета Скарсдейла рекомендует, чтобы 43% ежедневных калорий приходилось на белок. Было доказано, что диеты с высоким содержанием белка способствуют снижению веса, способствуя сытости, но они менее эффективны в тандеме с диетами с очень низким содержанием калорий, подобными этой.

Таким образом, вы, скорее всего, похудеете в течение первых 2 недель диеты. Однако очень низкокалорийные диеты в сочетании с экстремальными ограничениями в еде неприемлемы и, вероятно, приведут к восстановлению веса после прекращения диеты.

Даже с немного более гибкой программой обслуживания Keep Slim, разрешено употребление небольшого количества продуктов и ограничение калорий. Таким образом, немногие люди могут рассчитывать на долгосрочное соблюдение этой диеты.

Хотя вы можете быстро похудеть, большинство медицинских экспертов сходятся во мнении, что быстрое похудение вредно для здоровья и неустойчиво. Вместо этого вам следует принять привычки здорового образа жизни, такие как контроль порций, здоровые методы приготовления пищи, регулярные упражнения и управление стрессом.

Резюме

Диета Скарсдейла очень низкокалорийна, что, вероятно, приводит к кратковременной потере веса - в основном за счет веса воды, а не жира. Скорее всего, вы вернетесь в вес после окончания диеты.

Есть ли польза от диеты?

Несмотря на нереалистичные обещания по снижению веса, диета Скарсдейла имеет несколько положительных качеств.

Это просто и понятно для тех, кто ищет точные инструкции, избавляющие от лишних догадок, связанных со многими диетами.

Кроме того, он продвигает продукты с высоким содержанием белка наряду с овощами при каждом приеме пищи. В зависимости от вашего обычного режима питания это может улучшить качество вашей диеты.

Наконец, диета Скарсдейла довольно дешевая и не требует дорогостоящего питания или оборудования.

Резюме

Хотя диета Скарсдейла полна недостатков, она проста, поощряет продукты с высоким содержанием белка и относительно недорога.

Минусы диеты

У диеты Скарсдейла есть множество недостатков и побочных эффектов, которые могут поставить под угрозу ваше здоровье. Поэтому лучше избегать диеты.

Сильно ограничительный

Чтобы правильно соблюдать диету, вы должны исключить многие продукты, в том числе несколько питательных.

Эта диета оставляет мало места для гибкости и других важных аспектов питания, таких как культурные традиции и праздники. Если ваша еда станет менее приятной и даже чрезмерной, диету будет трудно соблюдать в долгосрочной перспективе.

Во многих случаях ограниченное питание может повлиять на вашу способность контролировать потребление пищи или повысить риск переедания.

Лучшие диеты - это те, которые позволяют употреблять все продукты в умеренных количествах, обеспечивают оптимальное количество питательных веществ из цельных продуктов и просты в соблюдении в долгосрочной перспективе.

Поощряет диету йо-йо

Вы должны соблюдать диету Скарсдейла в течение 14 дней, а затем - программу поддержания стройности. Однако вам следует вернуться к диете Скарсдейла, если вы начнете набирать вес.

Эта рекомендация доказывает, что диета не только неустойчива, но и склонна к циклическому изменению веса, также называемому диетой йо-йо. Этот паттерн включает в себя постоянный цикл быстрой потери веса с последующим его набором.

Циклическое изменение веса может быть вредным как для физического, так и для психического здоровья, поскольку оно может привести к замедлению метаболизма, повышенному риску набора веса, ухудшению образа тела и нарушению мыслей и поведения, связанных с едой.

Очищает калории

Диета Скарсдейла делает упор на потреблении калорий, а не на питании.

Фактически, это может привести к дефициту питательных веществ, учитывая его опасную потребность съедать скудную 1000 калорий в день и исключать целые группы продуктов, такие как цельнозерновые, крахмалистые овощи, авокадо, жирные молочные продукты, орехи и семена.

Кроме того, диета способствует ложному убеждению, что все калории вредны по своей природе. Скорее, диеты, богатые питательными веществами, которые могут быть высококалорийными, связаны с более низким риском ожирения, смертности, сердечных заболеваний, диабета, воспалений и некоторых видов рака.

Поэтому вам следует сосредоточиться на качестве питательных веществ, а не на калориях. Постарайтесь придерживаться диеты, полной богатых питательными веществами продуктов с минимальной обработкой, для здорового похудения.

Отдает предпочтение потере веса над здоровьем

Вместо того, чтобы улучшать общее состояние здоровья, диета Скарсдейла фокусируется на экстремальных ограничениях в еде и методах, близких к голоданию, чтобы вызвать быструю потерю веса.

Основа диеты в том, что потеря веса имеет первостепенное значение для здоровья. Тем не менее, принятие здорового образа жизни, такого как употребление питательной пищи, регулярные упражнения, достаточный сон и управление стрессом, может улучшить общее состояние здоровья с потерей веса или без нее.

К сожалению, эта диета не учитывает, что ваше здоровье - это больше, чем просто цифра на шкале.

Резюме

Диета Скарсдейла способствует ненужным ограничениям в еде, опасно сокращает потребление калорий, является неустойчивой и отдает приоритет потере веса над здоровьем.

Примерное 3-дневное меню

Диета Скарсдейла рекомендует есть один и тот же завтрак каждый день и пить теплую воду в течение дня. Закуски запрещены, но разрешены морковь, сельдерей или овощные супы с низким содержанием натрия, если вы не можете дождаться следующего приема пищи.

Кроме того, вам не разрешается готовить с использованием масел или других жиров, а также добавлять спреды в протеиновый хлеб.

Вот примерное трехдневное меню диеты Скарсдейла:

1 день

• Завтрак: 1 ломтик белкового хлеба (без спреда), половина грейпфрута и черный кофе, чай или диетическая газировка.
• Обед: салат (консервированный лосось, листовая зелень, уксус и лимонная заправка), а также фрукты, а также черный кофе, чай или диетическая газировка.
• Ужин: жареный цыпленок (без кожи), шпинат, половина болгарского перца, фасоль и черный кофе, чай или диетическая газировка.

День 2

• Завтрак: 1 ломтик протеинового хлеба (без спреда), половина грейпфрута и черный кофе, чай или диетическая газировка.
• Обед: 2 яйца (без жира), 1 чашка (162 грамма) нежирного творога, 1 ломтик белкового хлеба (без спреда), плюс фрукты, а также черный кофе, чай или диетическая газировка.
• Ужин: нежирный гамбургер (допускается большая порция), салат (помидоры, огурцы и сельдерей) с заправкой из лимона и уксуса, черный кофе, чай или диетическая газировка.

3 день

• Завтрак: 1 ломтик белкового хлеба (без спреда), половина грейпфрута и черный кофе, чай или диетическая газировка.
• Обед: мясное ассорти, шпинат (неограниченное количество), нарезанные помидоры и черный кофе, чай или диетическая сода.
• Ужин: стейк на гриле (без жира - допускается большая порция), брюссельская капуста, лук, половина болгарского перца и черный кофе, чай или диетическая сода.

Информация о размерах порций ограничена, однако, чтобы не выходить за пределы нормы в 1000 калорий, вам, вероятно, нужно сохранять небольшие размеры порций для всех продуктов, кроме листовой зелени и белков.

Резюме

Диета Скарсдейла рекомендует небольшие приемы пищи, состоящие из белков и овощей, и побуждает вас есть один и тот же завтрак каждый день. Запрещены закуски, спреды и продукты с высоким содержанием жира.

Суть

Хотя диета Скарсдейла была популярна в 1970-х, сегодня ее редко пропагандируют.

Несмотря на то, что вы можете быстро похудеть, диета является чрезвычайно строгой, с низким содержанием калорий и питательных веществ и, в конечном итоге, неприемлемой.

Если вы стремитесь к длительной потере веса, вам лучше придерживаться диеты, состоящей из цельных продуктов с минимальной обработкой, и образа жизни, включающего регулярные упражнения, качественный сон и управление стрессом.