Бензоат натрия - это консервант, добавляемый в некоторые газированные напитки, упакованные продукты и средства личной гигиены для продления срока хранения.
Некоторые люди утверждают, что эта искусственная добавка безвредна, в то время как другие связывают ее с раком и другими проблемами со здоровьем.
В этой статье представлен подробный обзор бензоата натрия, включая его использование и возможные проблемы с безопасностью.
Что такое бензоат натрия?
Бензоат натрия наиболее известен как консервант, используемый в обработанных пищевых продуктах и напитках для продления срока годности, хотя он имеет несколько других применений.
Это кристаллический порошок без запаха, полученный из бензойной кислоты и гидроксида натрия. Бензойная кислота сама по себе является хорошим консервантом, а сочетание ее с гидроксидом натрия помогает ей растворяться в продуктах.
Бензоат натрия не встречается в природе, но бензойная кислота содержится во многих растениях, включая корицу, гвоздику, помидоры, ягоды, сливы, яблоки и клюкву.
Кроме того, некоторые бактерии производят бензойную кислоту при ферментации молочных продуктов, таких как йогурт.
РезюмеБензоат натрия - это соединение, созданное руками человека. Он наиболее известен как пищевой консервант, но имеет и другие применения.
Различное использование в разных отраслях
Помимо использования в обработанных пищевых продуктах и напитках, бензоат натрия также добавляют в некоторые лекарства, косметику, средства личной гигиены и промышленные товары.
Вот более подробное описание его многочисленных функций.
Еда и напитки
Бензоат натрия - первый консервант, разрешенный FDA в пищевых продуктах, и до сих пор широко используемая пищевая добавка. Он классифицирован как общепризнанный безопасный (GRAS), что означает, что эксперты считают его безопасным при использовании по назначению.
Он одобрен на международном уровне как пищевая добавка, и ему присвоен идентификационный номер 211. Например, он указан как E211 в европейских пищевых продуктах.
Бензоат натрия подавляет рост потенциально вредных бактерий, плесени и других микробов в пищевых продуктах, предотвращая их порчу.Он особенно эффективен в кислой пище.
Поэтому его часто используют в таких продуктах, как газированные напитки, лимонный сок в бутылках, соленые огурцы, желе, заправки для салатов, соевый соус и другие приправы.
Лекарства
Бензоат натрия используется в качестве консерванта в некоторых безрецептурных и рецептурных лекарствах, особенно в жидких лекарствах, таких как сироп от кашля.
Кроме того, он может использоваться в качестве смазки при производстве таблеток и делает таблетки прозрачными и гладкими, помогая им быстро разрушаться после проглатывания.
Наконец, для лечения повышенного уровня аммиака в крови могут быть назначены большие количества бензоата натрия. Аммиак является побочным продуктом распада белка, и при определенных заболеваниях его уровень в крови может стать опасно высоким.
Другое использование
Бензоат натрия обычно используется в качестве консерванта в косметике и предметах личной гигиены, таких как средства для волос, детские салфетки, зубная паста и жидкость для полоскания рта.
Он также имеет промышленное применение. Одно из основных его применений - сдерживание коррозии, например, в охлаждающих жидкостях для автомобильных двигателей.
Более того, его можно использовать в качестве стабилизатора при обработке фотографий и для повышения прочности некоторых видов пластика.
РезюмеБензоат натрия - это универсальное химическое вещество с консервативными, лекарственными и другими функциями. Он используется в некоторых упакованных продуктах питания, напитках, лекарствах, косметике, а также в продуктах личной гигиены и промышленных товарах.
Возможные проблемы со здоровьем
Некоторые люди с подозрением относятся ко всем химическим добавкам, включая бензоат натрия. Предварительные исследования вызывают вопросы о его безопасности, но необходимы дополнительные исследования.
Превращается в потенциального агента рака
Большую озабоченность по поводу использования бензоата натрия вызывает его способность превращаться в бензол, известный канцероген.
Бензол может образовываться в газированных напитках и других напитках, содержащих как бензоат натрия, так и витамин С (аскорбиновую кислоту).
Примечательно, что диетические напитки более склонны к образованию бензола, поскольку сахар в обычных газированных и фруктовых напитках может уменьшить его образование.
Другие факторы, включая воздействие тепла и света, а также более длительные периоды хранения, могут повысить уровень бензола.
В 2005 году 10 из 200 газированных напитков и других фруктовых напитков, протестированных FDA, содержали более 5 частей на миллиард (ppb) бензола - это предел для безопасной питьевой воды, установленный Агентством по охране окружающей среды США (EPA).
В частности, диетические газированные и сокосодержащие напитки со вкусом фруктов превышали 5 частей на миллиард бензола. С тех пор состав этих десяти напитков был либо изменен для достижения приемлемых уровней, либо бензоат натрия был полностью удален.
FDA не публиковало более свежих анализов продуктов, но заявило, что низкие уровни бензола, обнаруженные в напитках, не представляют опасности для здоровья.
Тем не менее, долгосрочные исследования, оценивающие взаимосвязь между регулярным потреблением низких уровней бензола и риском рака, отсутствуют.
Другие возможные проблемы со здоровьем
Предварительные исследования оценили другие возможные риски бензоата натрия, которые включают:
- Воспаление: исследования на животных показывают, что бензоат натрия может активировать воспалительные процессы в организме прямо пропорционально потребляемому количеству. Это включает воспаление, способствующее развитию рака.
- Синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ): исследование студентов колледжа связывало СДВГ с повышенным потреблением бензоата натрия в напитках. В некоторых исследованиях добавка также была связана с СДВГ у детей.
- Контроль аппетита: в исследовании жировых клеток мышей в пробирке воздействие бензоата натрия уменьшало высвобождение лептина, гормона, подавляющего аппетит. Уменьшение составило 49–70%, прямо пропорционально экспозиции.
- Окислительный стресс: исследования в пробирках показывают, что чем выше концентрация бензоата натрия, тем больше образуется свободных радикалов. Свободные радикалы могут повредить ваши клетки и увеличить риск хронических заболеваний.
- Аллергия: небольшой процент людей может испытывать аллергические реакции, такие как зуд и отек, после употребления продуктов или использования средств личной гигиены, содержащих бензоат натрия.
Для подтверждения этих первоначальных результатов необходимы дополнительные исследования, особенно на людях.
РезюмеИсследования показывают, что бензоат натрия может увеличить риск воспаления, окислительного стресса, ожирения, СДВГ и аллергии. Он также может превращаться в бензол, потенциальный канцероген, но низкие уровни, обнаруженные в напитках, считаются безопасными.
Может иметь лечебные преимущества
В больших дозах бензоат натрия может помочь в лечении определенных заболеваний.
Это химическое вещество снижает высокий уровень аммиака в крови, например, у людей с заболеваниями печени или наследственными нарушениями цикла мочевины - состояниями, ограничивающими выведение аммиака с мочой.
Кроме того, ученые определили способы, которыми бензоат натрия может оказывать лечебное действие, например, связывая нежелательные соединения или влияя на активность определенных ферментов, которые увеличивают или уменьшают уровни других соединений.
Другие потенциальные медицинские применения бензоата натрия, которые исследуются, включают:
- Шизофрения: в шестинедельном исследовании с участием людей с шизофренией ежедневный прием 1000 мг бензоата натрия наряду со стандартной лекарственной терапией уменьшал симптомы на 21% по сравнению с плацебо. Аналогичное исследование также показало пользу.
- Рассеянный склероз (РС): исследования на животных и в пробирках показывают, что бензоат натрия может замедлять прогрессирование РС. Это может включать стимуляцию выработки миелина, защитное покрытие нервов, поврежденное при рассеянном склерозе.
- Депрессия: в одном шестинедельном тематическом исследовании мужчина с большой депрессией, получавший 500 мг бензоата натрия ежедневно, имел улучшение симптомов на 64%, а сканирование МРТ показало улучшение структуры мозга, связанное с депрессией.
- Болезнь мочи кленовым сиропом: это наследственное заболевание подавляет распад некоторых аминокислот, из-за чего моча пахнет сиропом. Исследование, проведенное на одном из малышей, показало, что внутривенный (IV) бензоат натрия помогает в критической фазе болезни.
- Паническое расстройство: когда женщина с паническим расстройством, характеризующимся тревогой, болью в животе, стеснением в груди и учащенным сердцебиением, принимала 500 мг бензоата натрия ежедневно, ее панические симптомы уменьшились на 61% за шесть недель.
Несмотря на потенциальную пользу, бензоат натрия может иметь побочные эффекты, включая тошноту, рвоту и боль в животе.
Кроме того, лекарственные дозы бензоата натрия могут истощить организм аминокислоты карнитина, который играет важную роль в производстве энергии. Это может потребовать приема добавки карнитина.
По этим причинам бензоат натрия назначают только по рецепту в тщательно контролируемых дозах и под постоянным контролем.
РезюмеБензоат натрия можно использовать для лечения повышенного уровня аммиака в крови. Он также изучается на предмет возможного использования при других состояниях, включая шизофрению и рассеянный склероз.
Общая безопасность
FDA допускает концентрацию бензоата натрия в пищевых продуктах и напитках до 0,1% по весу. Если используется, он должен быть включен в список ингредиентов.
Ваш организм не накапливает бензоат натрия. Скорее, вы метаболизируете и выводите его с мочой в течение 24 часов, что способствует его безопасности.
ВОЗ установила допустимый уровень суточного потребления (ДСП) бензоата натрия на уровне 0–2,27 мг на фунт (0–5 мг на кг) массы тела. Обычно люди не превышают дневную норму при соблюдении нормальной диеты.
Тем не менее, некоторые люди могут быть более чувствительны к этой добавке. Если вы подозреваете, что у вас аллергия на бензоат натрия, обратитесь к врачу для проведения соответствующего обследования.
Что касается бензоата натрия в продуктах личной гигиены, Рабочая группа по охране окружающей среды оценивает добавку к уровню опасности 3 по шкале от 0 до 10, что означает, что общий риск ее использования относительно низок.
РезюмеFDA ограничивает количество бензоата натрия, которое можно добавлять в еду и напитки. Вы вряд ли столкнетесь с токсичностью при обычном воздействии.
Суть
Бензоат натрия считается безопасным, и люди, как правило, не превышают ДСП 0–2,27 мг на фунт (0–5 мг на кг) веса тела, хотя некоторые люди могут быть более чувствительными.
Эта добавка связана с повышенным риском проблем со здоровьем, таких как воспаление, СДВГ и ожирение, но необходимы дополнительные исследования.
Помните, что некоторые добавки теряют одобрение GRAS по мере завершения новых исследований, поэтому важно продолжить оценку их безопасности и признать индивидуальную вариативность того, как добавка переносится.
Тем не менее, всегда разумно сводить к минимуму потребление обработанных пищевых продуктов и выбирать продукты личной гигиены с меньшим количеством искусственных добавок и большим количеством натуральных ингредиентов.
