Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Юдзу (Цитрусовые юноши) - гибрид цитрусовых, также известный как юджа. Он возник в Китае более 1000 лет назад и теперь растет в Японии, Корее и других частях света.
Плод небольшой, диаметром 2–3 дюйма (5,5–7,5 см). У него относительно толстая кожица желтого цвета, он более ароматный и более кислый, чем другие цитрусовые.
Его сок, кожура и семена, особенно популярные в восточноазиатской кухне, служат в качестве изысканных ароматизаторов для уксусов, приправ, соусов и мармелада. Масло юдзу также широко используется в косметике, парфюмерии и ароматерапии.
Любопытно, что этот фрукт может принести несколько преимуществ, в том числе уменьшить воспаление и укрепить здоровье сердца.
Вот 13 новых преимуществ и возможностей использования yuzu.
1. Очень питательный
Юдзу низкокалорийный, но очень питательный. Фактически, 3,5 унции (100 граммов) обеспечивают:
- Калорий: 53
- Углеводы: 13,3 грамма
- Белок: 0,8 грамма
- Жиры: 0,3 грамма
- Клетчатка: 1,8 грамма
- Витамин C: 59% дневной нормы (DV)
- Витамин А: 31% дневной нормы
- Тиамин: 5% дневной нормы
- Витамин B6: 5% дневной нормы
- Витамин B5: 4% дневной нормы
- Медь: 5% дневной нормы
Он также содержит меньшее количество магния, железа, цинка, кальция, рибофлавина, ниацина и витамина Е.
Более того, он содержит мощные растительные соединения, такие как каротиноиды, флавоноиды и лимоноиды.
Все они действуют как антиоксиданты в организме, и исследования показывают, что они могут помочь уменьшить воспаление, бороться с раковыми клетками и укрепить здоровье сердца.
РезюмеЮдзу низкокалорийный и особенно богат витаминами А и С. Он также содержит многочисленные растительные соединения.
2. Содержит мощные антиоксиданты.
Антиоксиданты - это соединения, которые нейтрализуют свободные радикалы, которые представляют собой реактивные молекулы, которые повреждают клетки и вызывают окислительный стресс, когда их количество в организме становится слишком высоким. Этот стресс связан со многими заболеваниями.
Считается, что диета, богатая антиоксидантами, снижает риск заболеваний головного мозга, сердечных заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака.
Юдзу содержит несколько антиоксидантов, включая витамин С, каротиноиды и флавоноиды.
Витамин C является не только антиоксидантом, но также помогает восстанавливать другие антиоксиданты в вашем организме, такие как витамин E.
Кроме того, исследование в пробирке показало, что лимонен, ароматическое соединение в кожуре юдзу и других цитрусовых, действует как антиоксидант и помогает уменьшить воспаление. Это может быть особенно полезно при лечении некоторых типов астмы.
Кроме того, исследования на животных и в пробирках показывают, что антиоксиданты экстракта юзу могут бороться с ожирением и воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК).
Хотя эти результаты обнадеживают, необходимы исследования на людях.
РезюмеЮзу содержит мощные антиоксиданты, такие как витамин С и лимонен, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы и уменьшить воспаление в организме.
3. Может улучшить кровоток.
Свертывание крови гарантирует, что вы остановите кровотечение после пореза или царапины. Однако чрезмерное свертывание крови может вызвать закупорку мелких и крупных кровеносных сосудов, что может привести к сердечным заболеваниям, сердечному приступу и инсульту.
Интересно, что исследования в пробирках и на животных показали, что экстракт юдзу может оказывать анти-свертывающее действие, подавляя группировку тромбоцитов.
Эти свойства связаны с двумя ключевыми флавоноидами, гесперидином и нарингином, как в мякоти, так и в кожуре.
Улучшая кровоток, экстракт юзу может снизить риск сердечных заболеваний. Однако необходимо провести значительно больше исследований, прежде чем его можно будет рекомендовать для этого использования.
РезюмеДва флавоноида в юдзу могут помочь снизить свертываемость крови. Это может улучшить кровоток и снизить риск сердечных заболеваний, хотя необходимы дальнейшие исследования.
4. Может обладать противораковыми свойствами.
Юзу содержит множество веществ, которые могут защитить от рака.
Особый интерес представляют лимоноиды, которые содержатся в некоторых цитрусовых. Исследования в пробирках показывают, что они борются с раком груди, толстой кишки и простаты.
Кроме того, пилинг юзу содержит тангеретин и флавоноид нобилетин. В исследованиях в пробирках и на животных нобилетин подавляет рост опухоли, в то время как тангеретин эффективен в подавлении роста лейкозных клеток.
Несмотря на эти многообещающие результаты, необходимы исследования на людях.
РезюмеЮдзу богат соединениями с потенциальными противораковыми свойствами. Тем не менее исследования на людях необходимы.
5. Может защитить ваш мозг
Исследования на животных и в пробирках показывают, что юзу может защитить ваш мозг от таких болезней, как болезнь Альцгеймера.
Фактически, исследование на крысах с индуцированной дисфункцией мозга показало, что длительный прием экстракта юдзу улучшает функцию мозга и контроль сахара в крови.
Кроме того, флавоноид юзу нарингенин оказывает особое защитное действие на мозг.
В двух исследованиях на мышах с индуцированной потерей памяти нарингенин, извлеченный из юдзу, улучшил память и уменьшил окислительный стресс, вызванный повреждением мозга белками.
Тем не менее, исследования ограничиваются исследованиями на животных.
РезюмеЭкстракт юдзу может уменьшить дисфункцию мозга и улучшить память, потенциально защищая от таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера. Однако необходимы дальнейшие исследования.
6. Его аромат оказывает успокаивающее действие.
Такие соединения, как лимонен и линалоол, отвечают за отчетливый аромат масла юдзу, в котором присутствуют нотки грейпфрута, мандарина, бергамота и лайма.
Интересно, что в нескольких исследованиях отмечается, что масло юзу оказывает успокаивающее действие, потенциально помогая снизить напряжение и беспокойство.
В одном исследовании 20 женщин вдыхали аромат юдзу в течение 10 минут. Они испытали снижение маркеров стресса, расстройства настроения, напряжения, депрессии, гнева и замешательства в течение 30 минут.
Еще два исследования в небольших группах молодых женщин показали, что 10-минутное вдыхание также снижает частоту сердечных сокращений и улучшает активность нервной системы.
Кроме того, вдыхание диффузного эфирного масла юдзу уменьшало напряжение, гнев и усталость лучше, чем вдыхание горячего пара и аналогично маслу лаванды.
Наконец, исследование 60 матерей, которые находились в больнице со своим больным ребенком, показало, что ароматерапевтическая комната с маслом юдзу значительно снижает уровень тревожности у матерей.
Таким образом, аромат юдзу может приносить эмоциональное облегчение, как и другие приятные ароматы.
РезюмеВдыхание аромата юдзу может снизить частоту сердечных сокращений и помочь снять стресс, беспокойство и другие виды напряжения.
7–12. Другие потенциальные преимущества и использование
Хотя исследования ограничены, юзу может предложить несколько других преимуществ, в том числе:
- Может оказывать противодиабетическое действие. В исследовании на мышах, получавших диету с высоким содержанием жиров, экстракт кожуры юзу помог регулировать уровень сахара в крови.
- Может помочь снизить уровень холестерина. Исследование на мышах, получавших диету с высоким содержанием холестерина, показало, что экстракт кожуры юзу снижает массу тела и снижает уровень холестерина ЛПНП (плохого).
- Возможные варианты использования при сердечной недостаточности. Исследования на животных показывают, что экстракт юзу может уменьшить часть повреждений сердечной мышцы, вызванных сердечным приступом, что может помочь предотвратить сердечную недостаточность в будущем.
- Может улучшить здоровье костей. Исследование на животных показало, что введение крысам экстракта кожуры юзу помогло сохранить прочность костей.
- Может защитить от инфекции. Было показано, что экстракт семян юдзу обладает антимикробной активностью против различных инфекционных организмов, включая грипп, Кишечная палочка, Сальмонелла, и S. aureus .
- Используется в антивозрастной косметике. Этот цитрусовый фрукт используется в косметике для осветления кожи и синтеза коллагена, который помогает предотвратить появление морщин.
Имейте в виду, что многие из этих предполагаемых преимуществ связаны с концентрированными экстрактами или конкретными соединениями, а не с самими фруктами.
Таким образом, маловероятно, что вы потребляете достаточно юзу, чтобы увидеть эти эффекты, поскольку он в основном используется в качестве ароматизатора, а не употребляется в пищу самостоятельно.
РезюмеИсследования на животных и в пробирках показывают, что экстракт юзу может бороться с инфекциями и поддерживать здоровый уровень сахара в крови, а также здоровье сердца и костей. Он также используется в косметике. Тем не менее, исследования ограничены.
13. Легко добавить в свой рацион.
Юзу из-за своей кислинки обычно не едят отдельно. Тем не менее, вы можете наслаждаться этим разными способами.
Юдзу традиционно используется для приготовления азиатских уксусов и приправ. В японской кухне его часто добавляют в пасты, порошки, мармелад, желе, сладости и чай.
Поскольку по кислотности он похож на лимон и лайм, он является отличной заменой любому из этих фруктов в заправках, приправах, десертах, выпечке и напитках.
Купить фрукты в местном супермаркете может быть сложно, но их сок можно приобрести в специализированных магазинах и в Интернете.
Ищите 100% сок юдзу без добавок, чтобы получить максимальную пользу. Многие продукты юдзу содержат значительное количество сахара, чтобы уравновесить его кислинку, поэтому обязательно ознакомьтесь со списком ингредиентов.
Наконец, вы можете насладиться его ароматом через эфирное масло - или очистив цедру от цедры и добавив ее в небольшую миску с нейтральным маслом, например, с виноградными косточками.
Имейте в виду, что эфирные масла нельзя принимать внутрь и их необходимо разбавить перед использованием.
РезюмеЮдзу можно использовать вместо лимона или лайма во многих блюдах, и он особенно подходит для соусов, мармелада, желе, напитков и сладостей. Обязательно следите за добавлением сахара в продуктах, приготовленных из этого фрукта.
Суть
Юдзу - ароматный цитрусовый фрукт, отличающийся кисловатым вкусом, пользой для здоровья и приятным запахом.
Хотя исследования на людях ограничены, его экстракты и соединения связаны с многочисленными преимуществами, включая здоровье мозга, кровоток и противораковые эффекты.
Его мякоть, сок и цедра можно использовать во многих блюдах, таких как заправки, приправы, чай и напитки. Это отличный заменитель других цитрусовых.
