Полное руководство по вину и диабету 1 типа

Джулия Бланшет, медсестра и инструктор по вопросам диабета в клинике Кливленда, не заставила себя долго ждать, когда она стала взрослой, и обнаружила, что увлекается вином.

По ее словам, тот факт, что у нее глютеновая болезнь, в первую очередь подтолкнул ее к этому, потому что она избегала пива на основе пшеницы. И тот факт, что у нее диабет 1 типа (СД1), не должен был ее отговаривать. С помощью множества (забавных) проб и проб и ошибок Бланшетт научилась принимать свою любовь к вину, - рассказывает она DiabetesMine.

«Конечно, потребовались эксперименты. Мне нужно было найти вина, которые не повышали уровень сахара в крови так сильно, и я смакую те, которые лучше подходят для десерта », - говорит она.

«И как только я обнаружил те, которые не повлияли на мой уровень сахара в крови сразу, я должен был понять, как они повлияли на меня позже. Это меня опустило? Я должен был всегда есть с ним? Это подняло меня? " Независимо от ответа, по ее словам, каждый из них привел ее к тому, что она стала уверенным знатоком вина, у которого на борту есть T1D.

Так бывает с большинством людей с диабетом (ЛОВЗ). Эксперты говорят, что при изучении, продумывании и под руководством вашей медицинской бригады нет причин не наслаждаться искусством и радостью вина.

Физиология вина

Первое, что нужно знать инвалидам о вине, - это то, как оно действует в организме, что немного отличается от других видов алкоголя.

Вино, в отличие, скажем, от водки или пива, во многом создается руками и настроением природы.

Вот почему для производства вина бывают хорошие и не очень хорошие годы.

Такая динамика означает, что даже одно и то же вино может немного отличаться от сезона к сезону.

«Это одна из особенностей вина, и она подходит ко всем типам», - рассказывает DiabetesMine Кейт Уоллес, писатель, винодел, сомелье, профессор и основатель Винной школы Филадельфии.

«Сахар ферментируется, да, но в нем можно найти скрытый сахар, а с вином иногда может быть значительное количество», - говорит он.

«Как винодел, я всегда настаиваю на том, чтобы все ферментировалось насухо, так что это не такая уж большая проблема», - объясняет он.

Да, Уоллес делает это для своих клиентов. Но он делает это и для себя. Ему поставили диагноз диабета 2 типа несколько лет назад, и он быстро понял, что чем суше вино, тем меньше влияние на его показатели глюкозы.

Но это не означает, что инвалидам нужно ограничивать свой выбор вина, говорит он. По его словам, ключевым моментом является понимание возможного воздействия и того, какие действия необходимо предпринять, чтобы заставить его работать.

Совет врачей?

Что врачи говорят о потреблении вина при диабете? По словам Мэри Эллен Фиппс, зарегистрированного диетолога, диетолога, основателя MilkAndHoneyNutrition.com и автора книги «Часто этого недостаточно». Легкая поваренная книга при диабете. Фиппс живет с СД1 с 5 лет.

«Обычно существует два лагеря», - говорит она DiabetesMine. «Врач, который говорит« нет », совсем не употребляет алкоголь, и врач, который говорит, что это нормально. Но вот в чем дело: они обычно говорят это без объяснения причин, не закладывая основы понимания этого для человека с диабетом ».
Ее предложение? Задайте вопрос, а затем запросите более подробную информацию.

Ее мнение?

«Если вы собираетесь пить, вино - хороший выбор».

Разные вина, разные планы

В отличие, скажем, от водки, когда вы можете довольно хорошо знать влияние на уровень сахара в крови независимо от марки, вина сильно различаются.

Понимание этого может помочь человеку с диабетом составить план и изучить его с самого начала.

Когда Фиппс консультирует пациентов, она говорит о том, что знает, не только как квалифицированный диетолог, но и как человек, живущий с СД1, который также любит вино.

Ее основной состав вина и сахара в крови? В сухом белом меньше всего сахара, в красных немного выше («но не стоит их избегать», - говорит она), а десертные вина - «такие же, как они звучат».

Уоллес разбивает их так:

Чем ниже алкоголь, тем выше сахар

По его словам, вина с низким содержанием алкоголя часто содержат больше сахара по вкусовым причинам. То же самое и с более дешевыми винами, в которых, по его словам, часто добавляют сахар из соображений вкуса.

По его словам, это связано с тем, что пешеход, пьющий вино, склонен к более сладкому, не зная нюансов вкуса вина.

Однако сюрприз: то же самое можно сказать и о вине умеренной стоимости.

«Они пытаются привлечь того же самого широкого потребителя, только богатого», - объясняет он.

По его словам, чтобы найти вино с правильным содержанием алкоголя, ищите этикетку с надписью от 12,5 до 16 процентов алкоголя. Больше или меньше этого может означать добавленный сахар.

Местоположение имеет значение

Что касается сортов, сказал он, местоположение выращенного винограда также может дать вам подсказку.

По его словам, Германия известна рислингом, который по своей конструкции имеет более высокое содержание сахара. Но у них также есть вина, почти без сахара, известные как Trocken (сухие).

«Он должен сказать это, - говорит он, - и должен сказать« Trocken »сам по себе на этикетке».

По его словам, итальянские и французские вина, как правило, содержат меньше остаточного сахара, «потому что это связано с культурой. Страны, которые склонны сочетать вино с едой, обычно делают вина с меньшим содержанием сахара ».

По его словам, австралийские любители вина, как правило, пьют его сами по себе и поэтому предпочитают немного больше сахара.

Уоллес говорит, что современные стили белых вин (кроме Шардоне) - это «легкие, свежие, хрустящие». На самом деле в них почти нет сахара ».
Еще один намек на скрытый сахар? По иронии судьбы, говорит Уоллес, это может быть популярность бренда.

«Мы наблюдаем это в большей степени, например, из-за популярности вин Орегона», - говорит он. «По мере того, как такие вина, как Пино Нуар, становятся все более популярными, вы часто видите больше сахара. Людям это нравится; это так просто ".

Как быть любителем вина при диабете

Карен Грэм, диетолог, инструктор по диабету и автор трех бестселлеров о жизни с диабетом, также любит вино - она ​​живет в двух шагах от виноградников в Британской Колумбии.

Ее совет винным энтузиастам, страдающим диабетом, - начать с основ и двигаться дальше.

Она предлагает вам «отточить» несколько различных винных стилей, которые вам нравятся, поэкспериментировать с брендами и узнать, что вам подходит. Затем придерживайтесь их как можно больше.

В своей книге «Полное руководство по диабету» Грэм описывает общее содержание углеводов / сахара в самых популярных винах, что, по ее словам, можно использовать в качестве отправной точки для обработки вин, которые вам нравятся больше всего.

Имейте в виду, что когда дело доходит до употребления алкоголя любого вида, включая вино, все люди с ограниченными возможностями должны предпринять некоторые шаги.

«Никогда не пейте натощак, - говорит Грэм DiabetesMine.

Она также напоминает людям с ограниченными возможностями всегда иметь под рукой быстродействующий источник глюкозы, потому что алкоголь может снизить уровень сахара в крови, причем быстро.

Вам также следует сообщить друзьям, с которыми вы пьете вино, о своем состоянии и убедитесь, что они знакомы с признаками низкого уровня сахара в крови, которые могут имитировать опьянение. Они должны знать, что не стесняйтесь спрашивать вас о вашей ситуации, если увидят признаки.

И, конечно же, вы должны внимательно следить за уровнем сахара в крови как до, во время, так и в течение длительного времени после прогулки за вином.

Выполнив эти действия, инвалиды могут наслаждаться вином и делать это «без чувства вины», - говорит Грэм.

«Выберите один или несколько, которые вам действительно нравятся, и придерживайтесь их или аналогичных вариантов», - добавляет она. Собираетесь на ужин к другу? Принесите с собой одну или две бутылки, и тогда вы будете знать, что пьете. А для ресторана всегда полезно заранее просмотреть карту вин в Интернете, чтобы увидеть, что вы можете найти, что вам нравится и что вы знаете, или заранее узнать о том, что кажется интересным.

Фиппс согласен с тем, что подготовка - и небольшое исследование - облегчают жизнь любителя вина с диабетом, даже если для этого нужно приложить больше усилий.

Она предлагает вести дневник, что не так уж странно, как может показаться. Многие ценители вина ведут дневник вин, которые они пробуют. Но вместо того, чтобы просто записывать, что вам нравится и почему, отслеживайте уровень сахара в крови во время и после, что вы, возможно, ели с этим, и нужны ли какие-либо настройки.

«Обратите внимание на то, как вы на это отреагируете, и тогда вы будете знать, что выбрать в следующий раз или что делать, если вы выберете это снова», - говорит Фиппс.

А как насчет вечера дегустации вин? Да, согласны Грэм и Фиппс, это можно не только делать, но и получать от этого удовольствие.

Фиппс предлагает заранее узнать, сколько унций будет наливать виноградник или организатор мероприятия, а также какие сорта вина. Таким образом, вы сможете отслеживать ход событий.

Грэм указывает на то, что на некоторых дегустациях вин еда может быть недоступна, и она может быть больше связана с белком (например, сыром), чем с углеводами. Так что неплохо поесть перед поездкой и / или упаковать закуски на всякий случай.

В частности, вина с меньшим содержанием сахара могут снизить уровень сахара в крови, поэтому приготовление - лучший вариант, - говорит она.

Если вы не уверены в содержании сахара в вине, Уоллес предлагает простой совет, который сделает вас похожим на настоящего винного профи: держите нос перед первым глотком.

«Сладкий, кислый, горький и соленый исходит от вкусовых рецепторов», - говорит он. «Если вы закроете нос и почувствуете сахар (как основной аромат), это сообщит вам, что в этом вине много сахара».

Он напоминает нам, что когда речь идет о диабете, важно сосредоточиться на том, чтобы есть необходимое количество еды, чтобы сопровождать вино.

«Не беспокойтесь о вине так сильно, как о еде, которую вы можете съесть», - говорит он. «Вот что может доставить вам неприятности. Не приходи голодными. Съешьте заранее небольшой обед, чтобы полностью насладиться вином ».

У Уоллеса есть хорошие новости: все это может стать менее сложным в будущем. На своих занятиях он учит будущих виноделов и официантов о том, как разные типы влияют на диабет, чтобы они могли лучше направлять потребителей.

«Каждый шестой человек либо страдает диабетом, либо предиабетом», - говорит он. «Это огромный рынок, и вы не хотите причинять вред своим клиентам. А вино - это хорошо во многих отношениях. У людей с ограниченными возможностями так много стресса, а вино - отличное средство для снятия стресса. Это не должно вызывать беспокойства. Все сделано правильно, отлично ".

Простое искусство смаковать

В конце концов, хотя необходимы дополнительные размышления, люди с ограниченными возможностями, которые любят вино, говорят, что усилия того стоят.

Келли Куник, защитник пациентов и автор популярного блога Diabetesaliciousness, говорит, что почти целая жизнь с СД1 научила ее делать то, что она должна, и знать все факты, но, в конце концов, это также научило ее плыть по течению. .

«Я бы не сказала, что я сомелье», - говорит она DiabetesMine. «Я просто люблю вино. Но для ясности: я не изучаю вино для лечения диабета, я изучаю его для своего вкуса. Иногда бокал вина - это просто бокал вина. И это совершенно нормально ".