Кокосовое молоко - молочное?

Кокосовое молоко - это жидкость, получаемая из мяса или белой мякоти кокоса.

Учитывая его внешний вид и текстуру, вы можете задаться вопросом, считается ли он молочным продуктом.

В этой статье рассматривается, из чего состоит кокосовое молоко и содержит ли оно молочные продукты.

Не молочный продукт

Молочные продукты получают из молочного секрета или молока, которое млекопитающие производят после родов.

Некоторые из самых популярных молочных продуктов получают от коров, а также коз, овец и верблюдов, а затем их часто используют для изготовления молочных продуктов, таких как сыр, масло и мороженое.

Кокос - это большое семя, которое растет на тропических пальмах. Поскольку кокосовое молоко получают из мяса кокоса, а не животного, это не молочный продукт.

Кокосовое молоко продается в двух основных формах, одна из которых - консервы. Это более густой продукт, который чаще всего используется в азиатской или индийской кухне.

Другой - более жидкий, более обработанный коммерческий кокосовый напиток, который обычно хранится в охлаждаемой секции с другими альтернативами растительному молоку, например, из миндаля, кешью, овса, сои, гороха, конопли или риса.

Консервы из кокосового молока получают, натирая внутреннюю белую мякоть кокоса на терке и туша его в воде, чтобы получилась кремообразная паста. Затем жидкость процеживают, а мясо вынимают. Консервы из кокосового молока разделяются на более густые кокосовые сливки и более жидкую кокосовую воду.

Коммерческое кокосовое молоко производится путем смешивания кокосового молока с водой и кокосовыми сливками для получения более мягкого и жидкого потребительского напитка.

Если вы избегаете молочных продуктов в своем рационе, вы можете без проблем употреблять любой из этих видов кокосового молока.

РЕЗЮМЕ

Кокосовое молоко - это молоко, приготовленное из тертого кокосового ореха. Поскольку кокосовое молоко получают из растений, оно не считается молочным продуктом.

Подходит ли он людям с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко?

Лактоза - это углевод, который содержится в молочном молоке.

Некоторые люди не могут употреблять лактозу из-за состояния, называемого непереносимостью лактозы. Тем, кто страдает этим заболеванием, не хватает фермента лактазы, который необходим для правильного расщепления и переваривания лактозы.

В результате они обычно испытывают желудочно-кишечные симптомы, такие как вздутие живота, газы и диарея, после употребления молочных продуктов, содержащих лактозу.

Лактоза содержится только в молоке и молоке млекопитающих. Растительная пища не содержит лактозы. Таким образом, кокосовое молоко не содержит лактозы и подходит для безлактозной диеты.

Кроме того, поскольку кокосовое молоко не содержит молочных продуктов, оно безопасно для людей, страдающих аллергией на коровье молоко.

В отличие от непереносимости лактозы, аллергия на коровье молоко вызывает иммунный ответ. Это может привести к появлению аллергических симптомов, таких как крапивница, хрипы и / или расстройство желудка, после того, как пострадавший употребит что-то, содержащее молоко.

Кокосовое молоко - хороший вариант для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко.

Тем не менее, многие кокосовые продукты, на этикетках которых рекламируется кокосовое молоко, могут не быть безмолочными. Всегда лучше внимательно читать этикетки.

РЕЗЮМЕ

Те, кто придерживается безлактозной диеты или страдают непереносимостью лактозы, могут безопасно употреблять кокосовое молоко, поскольку оно естественно не содержит лактозы. Он также подходит для людей с аллергией на молоко.

Идеи веганских рецептов

Кокосовое молоко имеет мягкий, но отчетливый вкус и густую сливочную консистенцию, что хорошо подходит для многих рецептов. Ниже приведены несколько простых веганских рецептов с использованием кокосового молока.

Фруктовое мороженое с персиком и кокосом

Ингредиенты

• 1 банка полножирного кокосового молока (15 унций или 440 мл)
• 1,5 стакана (375 г) замороженных нарезанных персиков
• 2 столовые ложки (30 мл) кленового сиропа

Направления

1. Добавьте ингредиенты в кухонный комбайн или высокоскоростной блендер с тампером и взбивайте до однородного состояния.
2. Равномерно распределите смесь по формочкам для мороженого и поместите их в морозильную камеру на 8 часов или на ночь.

Взбитые сливки с кокосовым молоком

Ингредиенты

• 1 банка полножирного кокосового молока (15 унций или 440 мл)
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 1,5 чайных ложки (7 мл) экстракта ванили

Направления

1. Поместите банку с кокосовым молоком в холодильник на ночь, чтобы остудить.
2. На следующий день достаньте кокосовое молоко из холодильника и снимите крышку. Ложкой соскребите твердый кокосовый крем и поместите его в миску. Оставьте кокосовую воду в банке, так как она вам не понадобится для этого рецепта.
3. Используя ручной или электрический миксер, взбивайте кокосовое молоко на высокой скорости в течение 3-5 минут или до тех пор, пока не начнут образовываться пики.
4. Добавьте сахар и ванильный экстракт.

РЕЗЮМЕ

Кокосовое молоко - это густое сливочное молоко, которое хорошо подходит для многих рецептов, включая домашнее фруктовое мороженое и кокосовые взбитые сливки без молока.

Суть

Кокосовое молоко получают из тертого мяса кокосов, крупных семян деревьев, растущих на тропических пальмах.

Кокосовое молоко, естественно, не содержит лактозы и не считается молочным продуктом, потому что оно получено из растений, а не из млекопитающих. Таким образом, кокосовое молоко подходит для безмолочной или безлактозной диеты и безопасно для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молоко.

Вы можете использовать кокосовое молоко в различных простых рецептах без молочных продуктов, где оно будет иметь мягкий, но отчетливый вкус и кремовую текстуру.