Могут ли люди с диабетом есть джекфрут?

Джекфрут - уникальный фрукт, который произрастает в Южной Индии, но становится все более популярным во всем мире как заменитель мяса.

Это крупный плод - регулярно вырастающий до 20 кг (44 фунта) - с грубой зеленой кожицей и желтой мякотью. Мякоть слегка сладкая и имеет текстуру измельченного мяса, поэтому ее часто используют в качестве альтернативы мясу среди вегетарианцев и веганов.

Однако джекфрут влияет на уровень сахара в крови, поэтому людям с диабетом следует сообщить о нем, прежде чем добавлять его в свой рацион.

В этой статье рассматривается пищевая ценность джекфрута, его влияние на уровень сахара в крови и его пригодность для людей с диабетом.

Питание джекфрута

Джекфрут является богатым источником витаминов и антиоксидантов, но также содержит большое количество натурального сахара.

Одна чашка (150 грамм) кусочков джекфрута содержит следующее:

• Калорийность: 143 ккал
• Жиры: 1 грамм
• Белок: 3 грамма
• Углеводы: 35 г
• Клетчатка: 2 грамма
• Витамин B6: 29% дневной нормы (DV)
• Витамин C: 23% дневной нормы

Джекфрут - отличный источник витамина B6 и антиоксиданта витамина C.

Эти питательные вещества играют жизненно важную роль в производстве энергии и иммунитете и могут помочь предотвратить хроническое воспаление, которое может привести к таким заболеваниям, как сердечные заболевания и диабет 2 типа.

Что касается макроэлементов, джекфрут состоит в основном из углеводов. Эти углеводы находятся в форме натуральных сахаров, которые повышают уровень сахара в крови.

Тем не менее, другие питательные вещества и соединения, содержащиеся в джекфруте, могут более положительно повлиять на уровень сахара в крови.

Резюме

Джекфрут содержит натуральный сахар, повышающий уровень сахара в крови. Однако он также содержит белок и клетчатку.

Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Джекфрут имеет средний гликемический индекс (GI) около 50–60 по 100-балльной шкале.

ГИ - это показатель того, насколько быстро пища вызывает повышение уровня сахара в крови. Глюкоза - или чистый сахар - имеет ГИ 100 и вызывает наиболее быстрое повышение уровня сахара в крови. Для контекста, у белого хлеба ГИ составляет 75.

Джекфрут содержит белок и клетчатку, которые способствуют снижению ГИ джекфрута, поскольку они помогают замедлить пищеварение и препятствуют быстрому повышению уровня сахара в крови.

Джекфрут также имеет среднюю гликемическую нагрузку (GL). GL принимает во внимание количество углеводов в порции пищи, а также ее GI.

Таким образом, это более точный способ оценки влияния пищи на уровень сахара в крови. GL 0–10 считается низким, в то время как GL у джекфрута умеренным - 13–18. GL 20 или более считается высоким.

Кроме того, джекфрут богат флавоноидными антиоксидантами - соединениями, которые некоторые исследования связывают с более низким риском хронических заболеваний в долгосрочной перспективе.

В некоторых исследованиях было показано, что экстракты джекфрута снижают уровень сахара в крови. Однако большая часть этих исследований проводилась на животных и использовала экстракты листьев и стеблей джекфрута.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять, как джекфрут влияет на уровень сахара в крови у людей.

Резюме

Джекфрут имеет средний ГИ 50–60 и средний ГИ 13-18. Он также содержит флавоноиды и другие питательные вещества, которые могут помочь в долгосрочном контроле уровня сахара в крови.

Можно есть в умеренных количествах

Если у вас диабет, вы можете умеренно полакомиться джекфрутом.

Тем не менее, поскольку в нем мало клетчатки и много углеводов, которые повышают уровень сахара в крови, важно выбрать подходящий размер порции, например, 1/2 стакана (75 граммов), что обеспечит 18 граммов углеводов.

У него средний ГИ, что означает, что он не будет быстро повышать уровень сахара в крови по сравнению с продуктами с более высоким ГИ. Он также содержит антиоксиданты, которые могут помочь вам контролировать уровень сахара в крови.

Однако фасоль и бобовые могут быть даже лучшим заменителем мяса, если вы вегетарианец или веган, страдающий диабетом.

Бобовые, такие как нут, чечевица и фасоль, обычно имеют ГИ 20–30 и содержат больше клетчатки и белка, чем джекфрут.

Резюме

Люди с диабетом могут есть джекфрут в умеренных количествах. Однако бобовые - лучшая альтернатива мясу, поскольку у них более низкий ГИ, больше белка и больше клетчатки.

Суть

Джекфрут - это уникальный фрукт, который часто используют в качестве альтернативы мясу.

Хотя он повысит уровень сахара в крови, у него умеренный ГИ и ГЛ. Кроме того, антиоксиданты в джекфруте могут помочь в долгосрочном контроле уровня сахара в крови.

Тем не менее, бобовые могут быть лучшей заменой мяса для веганов и вегетарианцев с диабетом, поскольку у них более низкий ГИ, чем у джекфрута.

Тем не менее, джекфрут - это здоровый выбор, которым люди с диабетом могут наслаждаться в умеренных количествах.