Хотите чизкейк? Прежде чем углубиться, вы можете прочитать список ингредиентов.
Если вы беременны, вам нужно следить за некоторыми ингредиентами, такими как сырые яйца и непастеризованные сыры. Эти продукты могут содержать бактерии, которые могут вызвать заболевание как у вас, так и у вашего ребенка.
Большинство чизкейков безопасны. Но для уверенности ознакомьтесь с подробностями ниже. Мы расскажем, как безопасно наслаждаться чизкейком во время беременности, каковы опасности и как распознать болезнь, если вы ели зараженную пищу.
Типы чизкейков, которые можно использовать во время беременности
Есть множество способов приготовить чизкейк. Некоторые методы подразумевают запекание. Другие быстро взбиваются без необходимости готовить. Вы даже можете приготовить немолочные продукты, используя орехи или веганский сливочный сыр.
Самые распространенные виды чизкейков:
- Нью-йоркский чизкейк. Обычно его готовят из сливочного сыра, жирных сливок или сметаны, яиц и сахара. «Обычный» чизкейк похож на него, но, как правило, он немного светлее и приправлен разными типами ингредиентов и наполнителей. Оба типа имеют крекер или корочку печенья и запекаются в духовке.
- Чизкейк без выпечки. Его смешивают и охлаждают перед едой. Вместо яиц в качестве стабилизатора может использоваться желатин. И вы можете встретить рецепты, в которых используется что угодно, от сгущенного молока до сметаны и взбитых сливок, чтобы придать ему аромат и пушистую текстуру.
- Веганский чизкейк. Его можно приготовить из замоченных кешью и кокосового молока, тофу или даже веганского сливочного сыра. Он либо запеченный, либо просто охлажденный.
Есть также чизкейки, в которых сливочный сыр не используется в качестве основы. Например, в центре внимания может быть рикотта или маскарпоне.В зависимости от того, где вы живете, или вашего культурного происхождения, вы также можете приготовить чизкейк с другими мягкими сырами - фермерским сыром, творогом или реквейжаном, и это лишь некоторые из них.
Теоретически большинство таких чизкейков можно приготовить безопасно.
Ключ? Какой бы рецепт вы ни нашли, вы захотите выбрать тот, который включает пастеризованные сыры, кремы и другие молочные ингредиенты. А если в списке ингредиентов есть яйца, убедитесь, что пирог испечен, поэтому вы не едите его в сыром виде.
А как насчет магазинных или ресторанных сырников?
Многие чизкейки, которые вы найдете в морозильной камере местного продуктового магазина, сделаны из пастеризованных ингредиентов. Например, популярный чизкейк марки Sarah Lee готовят из пастеризованного молока и сливочного сыра.
Другие бренды, изготовленные из пастеризованных ингредиентов, включают (но не ограничиваются ими):
- Фабрика чизкейков Frozen Original
- Начинка для чизкейка Филадельфия без выпечки
- Чизкейк в нью-йоркском стиле Archer Farms
- Оригинальный взбитый чизкейк Эдвардс
Обязательно следуйте всем инструкциям по приготовлению / размораживанию, чтобы достичь соответствующей внутренней температуры перед употреблением.
Когда вы едете, просто спросите своего официанта, может ли кухня рассказать вам больше об ингредиентах, используемых в чизкейке. Если они не могут убедиться, что ингредиенты пастеризованы и полностью приготовлены, подумайте о том, чтобы купить еще один десерт.
Типы чизкейков, которых следует избегать во время беременности
Опять же, основная проблема - это чизкейк, приготовленный из сырых молочных продуктов или сырых яиц. Недоваренный чизкейк также может вызывать беспокойство, и вам будет сложно следить за ним, если вы не приготовили его самостоятельно. Вы можете или не сможете получить все эти подробности, когда будете куда-нибудь поесть.
По теме: 11 продуктов и напитков, которых следует избегать во время беременности
Что делает ингредиенты небезопасными?
Вот небольшой словарный запас:
- Непастеризованные молочные продукты (молоко, сыры, сливки и т. Д.) В основном сырые и могут содержать Листерия, Кишечная палочка, Сальмонеллаили другие вредные бактерии.
- Пастеризация - это процесс, при котором молоко и яйца нагреваются и уничтожаются эти типы бактерий, поэтому он безопасен для употребления.
Большинство коммерческих видов молока и сыров, которые вы найдете в продуктовом магазине, пастеризованы. Сливочный сыр, который является основой многих рецептов чизкейков, имеет мягкую текстуру. Однако это не считается мягким сыром. Вместо этого чаще всего пастеризуют сырную пасту.
Мягкие сыры, такие как бри, кесо фреско или камамбер, можно пастеризовать или не пастеризовать. И вам также нужно будет внимательно прочитать этикетки (ищите «сделано из пастеризованного молока») или спросите на прилавках деликатесов сыра или на фермерских рынках.
Любые другие молочные продукты, используемые в чизкейках, такие как сметана, жирные сливки или взбитые сливки, также, вероятно, пастеризованы, если вы покупаете их в продуктовом магазине в Соединенных Штатах.
А что насчет яиц? Сырые яйца могут содержать Сальмонелла бактерии. Эксперты не рекомендуют употреблять сырые яйца во время беременности в таких продуктах, как сырое тесто для печенья, голландский соус, заправка для салата Цезарь и - да - любые рецепты чизкейков, которые не предполагают полного запекания яиц.
По теме: Можно ли есть яйца во время беременности?
Если готовить чизкейк дома
Возможно, вы не думаете, что риск заболеть очень высок. Тем не менее, ежегодно в Америке регистрируется около 2500 случаев листериоза, причем треть из них регистрируется во время беременности. И из этих случаев примерно каждый пятый человек умирает в результате своей инфекции.
При приготовлении чизкейка дома всегда используйте свежие пастеризованные ингредиенты из надежных источников, например из продуктового магазина. Если у вас есть вопросы о статусе определенного сыра или яйца, спросите человека, который работает на ферме или на рынке. В случае сомнений не используйте определенные ингредиенты, которые нельзя пастеризовать.
Температура тоже имеет значение. Если вы запекаете чизкейк, постарайтесь достичь внутренней температуры 160 ° F, чтобы яйца были полностью приготовлены. Вы можете купить недорогой термометр для выпечки в большинстве крупных супермаркетов или в Интернете.
Что еще нужно знать о чизкейке
В то время как чизкейк различается по размеру порций и ингредиентам, 100-граммовая порция торта, которую вы можете найти в проходе замороженных продуктов в продуктовом магазине, находится по адресу:
- 350 калорий
- 20,3 грамма углеводов
- 27,6 г жира
- 4,9 грамма белка
«Все в меру» - хороший девиз еды во время беременности. Хотя вы можете не полноценно есть на двоих, это может возникнуть при сильном голоде и сильном желании.
Чизкейк - не самая плохая еда в мире, но он действительно содержит изрядную дозу сахара и насыщенных жиров - не совсем то, чем вы захотите заниматься слишком часто.
Американский колледж акушеров и гинекологов (ACOG) рекомендует прибавить в весе от 11 до 40 фунтов во время беременности одним ребенком. Ваша конкретная рекомендация по приросту зависит от вашего начального индекса массы тела (ИМТ). Рекомендации по увеличению веса при беременности двойней выше, чем при одноплодной беременности.
Вы можете получить адекватное питание, чтобы подпитывать свою беременность, съедая примерно 300 дополнительных калорий каждый день (600 для близнецов), говорит ACOG.
По теме: не ешьте за двоих во время беременности
Что говорится в исследовании
Диета для беременных со слишком большим количеством добавленного сахара может негативно сказаться на растущем мозге вашего ребенка.
В одном исследовании 2018 года исследователи рассмотрели 1234 пары мать и ребенок и изучили их потребление сахара во время беременности и в раннем детстве. Младенцы и маленькие дети, которые употребляли больше сахара (в частности, 49,8 грамма в день или больше), как правило, получали более низкие баллы в тестах, измеряющих познавательные способности.
Положительным моментом является то же самое исследование, которое показало, что потребление фруктов на самом деле питает мозг детей. Итак, если вам нравится чизкейк (в умеренных количествах, конечно), попробуйте добавить в него порцию свежих фруктов!
По теме: Здоровое питание во время беременности
Признаки того, что вы употребляли небезопасный чизкейк
Вы можете не почувствовать себя больным сразу после того, как съели чизкейк, приготовленный из небезопасных ингредиентов. И нет все сырые яйца или непастеризованные ингредиенты обязательно содержат листерии или другие бактерии.
Если вы все же заболеете, вы можете ожидать появления симптомов в течение 1–4 недель после употребления в пищу зараженных продуктов. (Хотя в некоторых случаях симптомы могут проявиться не раньше, чем через 70 дней после заражения!)
Есть ряд симптомов, на которые следует обратить внимание, если у вас есть проблемы. Чаще всего встречаются лихорадка и диарея, которые могут напоминать другие виды пищевого отравления. Легкие симптомы могут исчезнуть сами по себе, или вы можете даже не осознавать, что заболели.
С другой стороны, инвазивный листериоз - гораздо более серьезное заболевание. Это происходит, когда вредные бактерии через кровь распространяются на другие части вашего тела. У вас могут возникнуть симптомы, похожие на грипп, от болей в мышцах до усталости и лихорадки.
Что еще более беспокоит, так это то, что листериоз может увеличить риск выкидыша, мертворождения и других осложнений, таких как преждевременные роды или инфекции у новорожденного.
Если вы подозреваете, что ели небезопасный чизкейк - с симптомами или без них, - подумайте о том, чтобы позвонить своему врачу, чтобы обсудить ваши опасения и определить, какие дальнейшие шаги вам следует предпринять.
Суть
Вы можете безопасно есть чизкейк во время беременности. Просто не забудьте проверить этикетку при покупке или в ресторане, чтобы убедиться, что ваш торт приготовлен из пастеризованных ингредиентов.
При приготовлении чизкейка дома выбирайте пастеризованные ингредиенты и готовьте полностью, если вы используете яйца. Если вы все еще беспокоитесь, попробуйте немолочные варианты вкусного лакомства с меньшим риском болезней пищевого происхождения.
