В последние годы наблюдается неуклонный рост популярности органического и безглютенового алкоголя. И можно с уверенностью сказать, что люди поднимают бокалы в знак признательности.
Согласно исследованиям, проведенным Statista, к 2020 году рынок безглютеновых продуктов оценивается в 7,59 миллиарда долларов. Производители вина и пива также принимают участие в этой акции, что дает очень вкусные результаты.
Между тем рынок органических вин видит собственный приток предложений. По данным торговой группы New Zealand Winegrowers, по состоянию на 2016 год 98 процентов виноградников Новой Зеландии считались «устойчивыми». Согласно анализу рынка органических вин, в США и Канаде также наблюдается рост потребления органических вин.
Итак, соблюдаете ли вы безглютеновую диету или ищете что-нибудь органическое, чтобы выпить, мы вам поможем. Ознакомьтесь с этими вариантами органических и безглютеновых алкогольных напитков ниже.
Если у вас целиакия или чувствительность к глютену, посоветуйтесь со своим врачом, безопасны ли эти напитки для вас.
Сухие Фермерские Вина
- Известны: экологически чистые натуральные вина с низким содержанием алкоголя и без глютена.
- Цена: 159 долларов за 6 бутылок; 299 долларов за 12 бутылок
Основанная на идее, что есть более здоровый способ наслаждаться вином, Dry Farm Wines производит вина без сахара, с низким содержанием алкоголя (менее 12,5 процента), без плесени и сделанные из диких местных дрожжей.
Dry Farm, которая позиционирует себя как низкоуглеводную, а также благоприятную для палео- и кетогенов, работает как винный клуб. Клиентам предлагаются коллекции из 6 или 12 бутылок, которые доставляются к их дверям каждый месяц или раз в два месяца.
Виноградники Фрея
- Известен тем, что является первым в Америке экологически чистым и биодинамическим винным заводом.
- Цена: от 9 долларов за бутылку.
Компания Frey, которая существует с 1980 года, делает вино не только без глютена, но и подходящее для веганов. Они также не содержат добавленных сульфатов. Один из многих сортов - Умбра Зинфандель 2015 года, с добавлением свежей измельченной вишни и акцентами древесного дыма.
Для экологически сознательного потребителя дополнительным бонусом является стремление бренда сократить и, в конечном итоге, полностью исключить выбросы углекислого газа.
В настоящее время Фрей применяет различные экологически безопасные методы, включая использование эффективного освещения и двигателей, а также посадку деревьев и защиту лесов в окрестностях.
Голова Dogfish Tweason’ale
- Известен: оригинальным фруктовым пивом.
- Цена: варьируется
Dogfish известен своим нетрадиционным пивом - подумайте о таких вкусах, как кокос, дыня, огурец, драконий фрукт и юмбри. В 2012 году они последовали примеру фанатов, ищущих безглютеновое пиво, и придумали Tweason’ale.
Он основан на сорго, а не на ячмене, и его заваривают с клубникой и гречишным медом. Вкус представляет собой сочетание терпкого, фруктового и сладкого, и хорошо сочетается с жирной рыбой, солеными орехами и сухофруктами.
Зелень
- Известен: широким выбором традиционных сортов пива, сваренного без глютена.
- Цена: варьируется
Британская компания Green’s была основана в 2003 году британским любителем пива и бельгийским профессором, которые были заинтересованы в поиске недоступного в то время безглютенового пива. Вместе они отказались от ячменя и возились с древними альтернативными зерновыми, такими как сорго, просо, гречка и коричневый рис.
В конце концов дуэт выпустил свой первый сорт, названный Discovery. Green’s с тех пор добавила безглютеновый сухой охмеленный эль, индийский светлый эль и премиальный пилзнерс, благодаря которым компания получила самый большой выбор безглютенового пива в мире.
Барсук Mt. Виноградник
- Известны: полностью органические вина с уникальным вкусовым балансом.
- Цена: от 15 долларов за бутылку.
Этот виноградник отца и сына был первым сертифицированным экологически чистым виноградником в долине Колумбия штата Вашингтон. Барсук Mt. Виноградник также получил сертификат Salmon Safe - знак отличия Северо-Запада за устойчивые методы выращивания, которые защищают биоразнообразие, качество воды и среды обитания рыб и диких животных.
Что касается винограда, богатая вулканическая почва и прохладный климат долины Колумбия идеально подходят для получения обильного урожая, который виноделы используют для создания сортов, не содержащих сульфитов. Например, Pure Red 2016 открывается нотами горной ежевики и смородины и оттенками темного шоколада, а затем взрывается черникой и специями.
Каменное пивоварение
- Известен тем, что является одним из крупнейших крафтовых пивоварен в США.
- Цена: варьируется
Этот бизнес, родившийся в Сан-Диего, предлагает широкий выбор специальных сортов пива и пива с ограниченным выпуском, в том числе Stone Delicious IPA.
Этот IPA, выпущенный в 2015 году, подвергается ферментации, расщепляя и удаляя глютен до уровня, который квалифицирует его как «с пониженным содержанием глютена» в соответствии с Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. Он хмелевой и цитрусовый с нотками лемонграсса и отлично подходит в жаркий летний день.
Пивоварня New Planet
- Известен как безглютеновое, так и безглютеновое пиво.
- Цена: варьируется
В горах Денвера, штат Колорадо, пивоварня New Planet Brewery производит пиво без глютена и специально созданное для удаления глютена пиво. Его безглютеновый светлый эль сделан из воды, пшена, безглютенового овса, кукурузы, тростникового сахара, хмеля и дрожжей.
В результате получается легкий освежающий эль с мягкими нотками цитрусовых и кристально чистым послевкусием. Другие сорта пива, такие как Tread Lightly Ale, варится из традиционных ингредиентов, таких как ячмень, но с минимальным содержанием глютена.
Этот процесс дает этому пиву этикетку «создано для удаления глютена», одобренную Управлением по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями.
Новая Бельгия
- Известен: напористым, но доступным крафтовым пивом, включая светлый эль с пониженным содержанием глютена.
- Цена: варьируется
Возможно, вы знаете New Belgium по пиву Fat Tire. Но он также предлагает кое-что для тех, кто не любит глютен. Glütiny Pale Ale производится с использованием специального процесса пивоварения на основе ферментов, расщепляющих глютен.
Это означает, что глютен все еще может присутствовать, но в меньших количествах. Этот светлый эль, богатый экзотическим хмелем Equinox, имеет оттенки свежей гуавы, папайи и косточковых фруктов, а также оттенки травы и зеленого чая.
