С ботанической точки зрения кабачки считаются фруктами, но часто используются в качестве овощей в кулинарии. Они питательны, вкусны и универсальны.
Существует несколько разновидностей, каждый со своим уникальным вкусом, кулинарным применением и пользой для здоровья.
Все являются представителями научного рода Тыквенный и может быть далее классифицирован как летний или зимний сквош.
Вот 8 вкусных видов тыквы, которые можно добавить в свой рацион.
Виды летнего сквоша
Летние тыквы собирают молодыми, пока они еще нежные, а их семена и кожуру обычно едят.
Хотя сезон для большинства сортов наступает летом, на самом деле они получили свое название из-за их относительно короткого срока хранения.
Вот 3 самых распространенных летних сквоша.
1. Желтая тыква.
Желтый кабачок включает в себя много разных видов, таких как кабачок с крючком и прямой, а также некоторые помеси кабачков, такие как кабачки с зефиром.
Одна средняя (196-граммовая) желтая тыква содержит:
- Калорийность: 31
- Жиры: 0 грамм
- Белок: 2 грамма
- Углеводы: 7 грамм
- Клетчатка: 2 грамма
Этот сорт также является отличным источником калия: один средний (196 грамм) фрукт обеспечивает больше калия, чем большой банан. Калий - это минерал, который играет жизненно важную роль в контроле над мышцами, балансе жидкости и нервной функции.
Из-за мягкого вкуса и слегка кремовой текстуры при приготовлении желтые кабачки можно приготовить разными способами.
Его можно обжарить, приготовить на гриле, запечь или использовать в качестве основного ингредиента в запеканках.
2. Кабачки
Кабачки - это зеленые летние тыквы, которые стали популярной низкокалорийной альтернативой лапше с низким содержанием углеводов.
В одной средней (196-граммовой) упаковке кабачков:
- Калорийность: 33
- Жиры: 1 грамм
- Белок: 2 грамма
- Углеводы: 6 грамм
- Клетчатка: 2 грамма
Этот сорт обладает мягким вкусом, но имеет более твердую консистенцию, чем желтая тыква, что делает его хорошо подходящим для супов и жаркого.
Как и желтый кабачок, его можно тушить, жарить на гриле или запекать.
Вы также можете нарезать кабачки тонкими лентами с помощью спирализатора, чтобы использовать их вместо макарон или лапши в любом рецепте.
3. Паттайпан сквош.
Паттайпан сквош, или просто котлетка, маленькие, от 1,5 до 3 дюймов (4–8 см) в длину. Они имеют форму блюдца с зубчатым краем, поэтому их также называют тыквенными гребешками.
Одна чашка (130 грамм) тыквенной тыквы обеспечивает:
- Калорийность: 23
- Жиры: 0 грамм
- Белок: 2 грамма
- Углеводы: 5 г
- Клетчатка: 2 грамма
Этот тип очень низкокалорийный и содержит множество витаминов и минералов, включая витамин С, фолиевую кислоту и марганец, а также небольшое количество клетчатки и белка.
Замена высококалорийных продуктов низкокалорийными, богатыми питательными веществами, такими как котлеты, может помочь похудеть за счет уменьшения количества потребляемых калорий, но не объема пищи. Это поможет вам почувствовать себя сытым при меньшем количестве калорий.
Как и желтая тыква, пирожки обладают мягким вкусом, их можно тушить, запекать, жарить на гриле или использовать для приготовления запеканок.
Резюме: Летние тыквы - это молодые фрукты с нежными семенами и кожурой, которые можно есть. Некоторые популярные разновидности включают желтую тыкву, цукини и котлету.
Виды зимнего сквоша
Зимние тыквы собирают довольно поздно. У них твердые корки и твердые семена, которые большинство людей удаляют перед едой. В отличие от летних сортов, они могут храниться в течение длительного времени благодаря толстой защитной кожуре.
Эти фрукты известны как зимние тыквы из-за их длительного хранения. Большинство сортов собирают в конце лета - начале осени.
Вот некоторые из самых распространенных зимних видов сквоша.
4. Желудь тыквенный.
Желудь-тыква - это небольшой сорт в форме желудя с толстой зеленой кожурой и апельсиновой мякотью.
Одна 4-дюймовая (10-сантиметровая) тыква из желудей содержит:
- Калорийность: 172 ккал
- Жиры: 0 грамм
- Белок: 3 грамма
- Углеводы: 45 г
- Клетчатка: 6 г
Этот тип богат витамином C, витамином B и магнием, который является минералом, жизненно важным для здоровья костей и сердца. Он также богат клетчаткой и углеводами в виде натурального крахмала и сахара, которые придают фруктам сладкий вкус.
Желудевые тыквы обычно готовят, разрезая их пополам, удаляя семена и обжаривая. Его можно поджарить с пикантной начинкой, например, с колбасой и луком, или полить медом или кленовым сиропом в качестве десерта. Его также часто используют в супах.
5. Мускатная тыква.
Мускатная тыква - это большой зимний сорт со светлой кожурой и оранжевой мякотью.
Одна чашка (140 грамм) мускатной тыквы содержит:
- Калорийность: 63
- Жиры: 0 грамм
- Белки: 1 грамм
- Углеводы: 16 грамм
- Клетчатка: 3 грамма
Этот тип является отличным источником витамина С и бета-каротина, которые действуют как антиоксиданты в вашем организме. Антиоксиданты помогают защитить ваши клетки от повреждений, что может предотвратить некоторые хронические заболевания.
Например, высокое потребление бета-каротина связано с более низким риском некоторых видов рака, включая рак легких, в то время как диета, богатая витамином С, может защитить от сердечных заболеваний.
Мускатная тыква имеет сладкий землистый вкус. Его можно употреблять по-разному, но обычно его жарят. Его часто используют в супах, а также часто используют в детском питании.
В отличие от других озимых сортов, семена и кожура кабачка съедобны после приготовления.
6. Спагетти из тыквы.
Спагетти-сквош - это большой зимний сорт с апельсиновой мякотью. После приготовления его можно растянуть на пряди, напоминающие спагетти. Как и кабачки, это популярная низкокалорийная альтернатива пасте.
Одна чашка (100 грамм) тыквенных спагетти обеспечивает:
- Калорийность: 31
- Жиры: 1 грамм
- Белки: 1 грамм
- Углеводы: 7 грамм
- Клетчатка: 2 грамма
Этот сорт является одним из зимних кабачков с низким содержанием углеводов, что делает его отличным выбором для тех, кто придерживается низкоуглеводной или низкокалорийной диеты, поскольку он содержит меньше натурального сахара, чем другие зимние сорта.
У него мягкий вкус, что делает его отличной альтернативой пасте. Кроме того, он не будет подавлять другие ингредиенты, с которыми он сочетается.
Чтобы приготовить спагетти из кабачков, разрежьте их пополам и удалите семена. Обжарьте половинки, пока мякоть не станет мягкой. Затем с помощью вилки соскребите пряди, похожие на макароны.
7. Тыква
Тыква - это универсальная зимняя тыква, наиболее известная тем, что используется в десертах. Кроме того, его семена съедобны при приготовлении.
Одна чашка (116 грамм) тыквы содержит:
- Калорийность: 30
- Жиры: 0 грамм
- Белки: 1 грамм
- Углеводы: 8 г
- Клетчатка: 1 грамм
Тыква богата антиоксидантами альфа и бета-каротином, которые являются предшественниками витамина А, важного для здоровья глаз.
Этот фрукт также является хорошим источником калия и витамина С.
Тыква слегка сладкая, и ее можно использовать как в соленых, так и в сладких блюдах, от пирога до супа. Его семена можно жарить, приправлять и есть, чтобы получить здоровую и сытную закуску.
Чтобы приготовить тыкву, удалите семена и мякоть и обжарьте или отварите мякоть, пока она не станет мягкой. Вы также можете приобрести консервированное тыквенное пюре, готовое к выпечке или приготовлению пищи.
8. Кабоча сквош.
Кабоча из тыквы, также известная как японская тыква или кабачок из лютика, является одним из основных продуктов японской кухни и становится все более популярной во всем мире.
Хотя Министерство сельского хозяйства США (USDA) не имеет информации о питании конкретно кабоча, 1 чашка (116 граммов) зимней тыквы обычно содержит:
- Калорий: 39
- Жиры: 0 грамм
- Белки: 1 грамм
- Углеводы: 10 грамм
- Клетчатка: 2 грамма
Как и другие зимние сорта, тыква кабоча богата антиоксидантами и питательными веществами, включая витамин С и провитамин А.
Его аромат был описан как нечто среднее между тыквой и картофелем. Кроме того, кожица съедобна, если она полностью приготовлена.
Кабоча из тыквы можно жарить, варить, тушить или использовать для приготовления супа. Его также используют для приготовления темпуры, при которой кусочки фруктов слегка обваливают в панировочных сухарях и обжаривают до хрустящей корочки.
Резюме: Зимние кабачки имеют более длительный срок хранения, чем летние. Они отличаются толстой кожурой и твердыми семенами. Некоторые примеры включают желудь, спагетти и тыкву кабоча.
Суть
Сквош чрезвычайно универсален и может использоваться по-разному.
И летние, и зимние сорта богаты питательными веществами и клетчаткой, но при этом относительно низкокалорийны.
Их можно жарить, тушить, варить или использовать для приготовления супов и десертов. Более того, кабачки и спагетти - отличная альтернатива пасте.
Эти разнообразные фрукты являются полезными и вкусными дополнениями к вашему рациону.
