Свежие фрукты и овощи - это здоровый способ включить в свой рацион витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты.
Перед тем, как есть свежие фрукты и овощи, уже давно рекомендуется хорошо промыть их водой, чтобы удалить с поверхности нежелательные остатки.
Однако, учитывая пандемию COVID-19, появилось много заголовков, которые поощряют более абразивные способы мытья свежих продуктов перед их употреблением, заставляя некоторых людей задаться вопросом, достаточно ли воды.
В этой статье рассматриваются передовые методы мытья различных свежих фруктов и овощей перед их употреблением, а также не рекомендуемые методы.
Почему нужно мыть свежие продукты
Глобальная пандемия или нет, но правильное мытье свежих фруктов и овощей является хорошей практикой, чтобы свести к минимуму попадание потенциально вредных остатков и микробов.
Многие люди обрабатывают свежие продукты, прежде чем вы купите их в продуктовом магазине или на фермерском рынке. Лучше предположить, что не все руки, прикоснувшиеся к свежим продуктам, были чистыми.
Поскольку все люди постоянно суетятся в этих условиях, также можно с уверенностью предположить, что большая часть свежих продуктов, которые вы покупаете, тоже кашлялись, чихали и вдыхали.
Правильное мытье свежих фруктов и овощей перед их употреблением может значительно уменьшить количество остатков, которые могут остаться на них по пути на кухню.
РЕЗЮМЕМытье свежих фруктов и овощей - проверенный способ удалить микробы и нежелательные остатки с их поверхностей перед их употреблением.
Лучшие методы очистки продукции
В то время как промывание свежих продуктов водой долгое время было традиционным методом подготовки фруктов и овощей перед употреблением, в условиях нынешней пандемии многие люди задаются вопросом, достаточно ли этого для их очистки.
Некоторые люди выступают за использование мыла, уксуса, лимонного сока или даже коммерческих чистящих средств, таких как отбеливатель, в качестве дополнительной меры.
Однако эксперты по здоровью и безопасности пищевых продуктов, включая Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Центры по контролю за заболеваниями (CDC), настоятельно призывают потребителей не прислушиваться к этому совету и придерживаться простой воды.
Использование таких веществ может представлять дополнительную опасность для здоровья, и они не нужны для удаления наиболее вредных остатков из продуктов. Употребление коммерческих чистящих химикатов, таких как отбеливатель, может привести к летальному исходу, и их никогда не следует использовать для очистки продуктов
Кроме того, не было доказано, что такие вещества, как лимонный сок, уксус и средства для мытья посуды, более эффективны для очистки продуктов, чем обычная вода, и могут даже оставлять дополнительные отложения на продуктах питания.
В то время как некоторые исследования показали, что использование нейтральной электролизованной воды или ванны с пищевой содой может быть даже более эффективным для удаления определенных веществ, по-прежнему считается, что в большинстве случаев достаточно прохладной водопроводной воды.
РЕЗЮМЕСвежие продукты лучше всего мыть перед употреблением в прохладной воде. Использование других веществ практически не требуется. К тому же они часто не так эффективны, как вода и легкое трение. Ни в коем случае нельзя использовать коммерческие чистящие средства для еды.
Как мыть фрукты и овощи водой
Мыть свежие фрукты и овощи в прохладной воде перед их употреблением - это хорошая практика с точки зрения гигиены здоровья и безопасности пищевых продуктов.
Обратите внимание, что свежие продукты не следует мыть непосредственно перед их употреблением. Мытье фруктов и овощей перед их хранением может создать среду, в которой рост бактерий более вероятен.
Перед тем как начать мыть свежие продукты, хорошо вымойте руки водой с мылом. Убедитесь, что вся посуда, раковины и поверхности, которые вы используете для приготовления продуктов, также сначала тщательно вымыты.
Начните с того, что срежьте все ушибленные или явно гнилые участки свежих продуктов. Если вы работаете с фруктом или овощем, который нужно очистить от кожуры, например апельсином, вымойте его перед тем, как очистить его, чтобы никакие поверхностные бактерии не попали на мякоть.
Общие методы мытья продуктов следующие:
- Фирменная продукция. Фрукты с более твердой кожицей, такие как яблоки, лимоны и груши, а также корнеплоды, такие как картофель, морковь и репа, можно чистить чистой мягкой щетиной, чтобы лучше удалить остатки из пор.
- Зелень.Шпинат, салат, мангольд, лук-порей и крестоцветные овощи, такие как брюссельская капуста и бок-чой, следует удалить с внешнего слоя, затем погрузить в миску с прохладной водой, прополоскать, осушить и промыть пресной водой.
- Деликатная продукция. Ягоды, грибы и другие продукты, которые с большей вероятностью развалятся, можно очистить постоянной струей воды и осторожным трением пальцами, чтобы удалить песок.
После того, как вы тщательно ополоснете продукты, высушите их чистым бумажным или тканевым полотенцем. Более хрупкие продукты можно выложить на полотенце и осторожно похлопать или скатать, чтобы высушить, не повредив.
Прежде чем употреблять фрукты и овощи, выполните описанные выше простые шаги, чтобы свести к минимуму количество микробов и веществ, которые могут находиться на них.
РЕЗЮМЕБольшинство свежих фруктов и овощей можно аккуратно протереть под холодной проточной водой (с помощью чистой мягкой щетки для людей с более твердой кожицей), а затем высушить. Он может помочь замачивать, сливать и ополаскивать продукты с большим количеством грязеуловителей.
Суть
Соблюдение правил гигиены пищевых продуктов - важная привычка для здоровья. Мытье свежих продуктов помогает минимизировать количество микробов на поверхности и остатков, которые могут вызвать заболевание.
Недавние опасения во время пандемии COVID-19 заставили многих задуматься, не лучше ли более агрессивные методы мытья, такие как использование мыла или коммерческих чистящих средств для свежих продуктов.
Специалисты в области здравоохранения согласны с тем, что это не рекомендуется и не обязательно - и даже может быть опасно. Большинство фруктов и овощей можно в достаточной степени промыть прохладной водой и легким трением прямо перед их употреблением.
Продукт с большим количеством слоев и площадью поверхности можно более тщательно промыть, прополоскав его в миске с прохладной водой, чтобы удалить частицы грязи.
Свежие фрукты и овощи содержат ряд полезных питательных веществ, и их следует продолжать употреблять в пищу, пока практикуются безопасные методы очистки.
