Почему от спаржи пахнет мочой?

Вы могли заметить, что после употребления спаржи ваша моча имеет неприятный запах.

Обычно это происходит из-за метаболизма аспарагусной кислоты, и это понятие называется спаржевой мочой.

Однако этот побочный эффект от употребления спаржи случается не со всеми, и некоторые, возможно, никогда не ощущали такого запаха.

В этой статье объясняется, почему употребление спаржи вызывает запах мочи и почему только некоторые люди могут ее чувствовать.

Что такое спаржевая кислота?

Спаржевая кислота - это серосодержащее соединение, которое, по-видимому, содержится исключительно в спарже.

Это нетоксичное вещество с запахом серы, напоминающим запах тухлой капусты.

Поскольку сильный и резкий запах характерен для многих серосодержащих компонентов, таких как тухлые яйца, природный газ или спрей от скунса, ученые считают, что спаржевая кислота может быть причиной странного запаха вашей мочи после употребления овоща.

Резюме

Спаржевая кислота - это нетоксичное серосодержащее соединение, которое может вызывать у вашей мочи отчетливый запах после употребления в пищу спаржи.

Как это влияет на запах мочи?

Как только ваше тело усваивает спаржевую кислоту, оно производит несколько высоколетучих сернистых побочных продуктов, что означает, что они легко испаряются.

Когда вы писаете, эти соединения почти сразу испаряются, что позволяет им перемещаться с мочой в нос, позволяя вам почувствовать их запах.

Хотя ученые не смогли определить, является ли одно соединение ответственным за запах или это связано с их смесью, соединение под названием метантиол широко упоминается в литературе.

Метантиол, также известный как метилмеркаптан, характеризуется сильным и неприятным запахом, который часто ассоциируется с запахом фекалий и неприятным запахом изо рта, и это самый распространенный запах, обнаруживаемый в моче после употребления спаржи.

Как долго длится запах?

Некоторые люди замечают тухлый запах уже через 15–30 минут после употребления в пищу спаржи, и исследования показали, что в течение 25 минут половина потребленной спаржевой кислоты уже абсорбируется.

Высокая скорость всасывания предполагает, что влияние спаржи на запах мочи может проявляться довольно быстро, и недавние исследования также пришли к выводу, что это может длиться более нескольких часов.

Одно исследование с участием 87 человек, которые ели 3–9 кусочков спаржи, показало, что период полураспада запаха спаржи составлял 4–5 часов.

Период полураспада вещества показывает, сколько времени нужно, чтобы оно уменьшилось до половины от первоначального количества. Следовательно, если период полураспада запаха спаржи оценивался в 4–5 часов, это означает, что общий эффект может длиться до 8–10 часов.

Тем не менее, другое исследование с участием 139 человек, которые также потребляли 3–9 стручков спаржи, показало, что период полураспада запаха составляет 7 часов, а это означает, что эффект может длиться даже до 14 часов.

В любом случае, вы можете ожидать, что моча будет пахнуть довольно долго.

Резюме

Когда ваше тело усваивает спаржевую кислоту, она производит многочисленные вонючие соединения на основе серы, которые придают вашей моче тухлый запах, который может длиться 8–14 часов.

Это случается не со всеми

Влияние спаржи на запах мочи не универсально, и ряд гипотез пытаются объяснить это явление.

Одна из гипотез, называемая производственной гипотезой, предполагает, что только некоторые люди способны производить сернистые соединения, ответственные за запах, в то время как другие не производят их.

Эта гипотеза утверждает, что непродуцентам не хватает ключевого фермента, который помогает метаболизировать аспарагусную кислоту, и поэтому они не могут производить побочные продукты с запахом.

Например, небольшое исследование с участием 38 взрослых показало, что около 8% из них либо не производили запаха, либо производили его в концентрациях, которые были слишком низкими, чтобы их можно было обнаружить.

Другая гипотеза, называемая гипотезой восприятия, утверждает, что запах производит каждый, но некоторые не могут его обнаружить или ощутить.

В этом случае исследователи обнаружили генетическую модификацию, которая изменяет один или несколько обонятельных рецепторов, которые должны реагировать на запах спаржи, вызывая так называемую аносмию спаржи или неспособность чувствовать запах спаржи.

Фактически, исследования показывают, что большой процент людей не чувствует запаха спаржи.

Одно исследование с участием 6909 взрослых отметило, что у 58% мужчин и 62% женщин была спаржевая аносмия, что свидетельствует о том, что эта конкретная генетическая модификация довольно распространена.

Резюме

Не все знакомы с мочой из спаржи, и исследователи полагают, что это потому, что некоторые люди либо не производят запаха, либо не могут его почувствовать.

Суть

Спаржевая кислота, содержащаяся в спарже, производит множество сернистых побочных продуктов, которые придают моче запах гнили.

Запах может быть обнаружен уже через 15 минут после употребления спаржи и может сохраняться до 14 часов.

Однако не все производят запах, и большинство людей не могут его почувствовать из-за определенной генетической модификации.