Хотя артишоки часто считаются овощами (Cynara cardunculus var. сколимус) являются разновидностью чертополоха.
Это растение возникло в Средиземном море и веками использовалось из-за его потенциальных лечебных свойств.
Его предполагаемые преимущества для здоровья включают снижение уровня сахара в крови и улучшение пищеварения, здоровья сердца и печени.
Экстракт артишока, который содержит высокие концентрации соединений, обнаруженных в растении, также становится все более популярным в качестве добавки.
Вот 8 основных преимуществ артишока и экстракта артишока для здоровья.
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
1. Богат питательными веществами
Артишоки богаты мощными питательными веществами. Средний артишок (128 г сырого, 120 г приготовленного) содержит:
Артишоки содержат мало жира, но богаты клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. Особенно богаты фолиевой кислотой и витаминами C и K, они также содержат важные минералы, такие как магний, фосфор, калий и железо.
Один средний артишок содержит почти 7 граммов клетчатки, что составляет целых 23–28% от рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI).
Этот восхитительный чертополох содержит всего 60 калорий на средний артишок и около 4 граммов белка - выше среднего для растительной пищи.
В довершение всего, артишоки считаются одними из самых богатых антиоксидантами овощей.
Резюме: Артишоки содержат мало жира, много клетчатки и богаты витаминами и минералами, такими как витамин C, витамин K, фолиевая кислота, фосфор и магний. Они также являются одним из самых богатых источников антиоксидантов.
2. Может снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.
Экстракт листьев артишока может положительно влиять на уровень холестерина.
Большой обзор, проведенный с участием более 700 человек, показал, что ежедневный прием экстракта листьев артишока в течение 5–13 недель приводит к снижению общего и «плохого» холестерина ЛПНП.
Одно исследование с участием 143 взрослых с высоким уровнем холестерина показало, что экстракт листьев артишока, принимаемый ежедневно в течение шести недель, приводил к снижению общего и «плохого» холестерина ЛПНП на 18,5% и 22,9% соответственно.
Кроме того, исследование на животных сообщило о 30% -ном снижении «плохого» холестерина ЛПНП и 22% -ном снижении триглицеридов после регулярного употребления экстракта артишока.
Более того, регулярное употребление экстракта артишока может повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП у взрослых с высоким уровнем холестерина.
Экстракт артишока влияет на холестерин двумя основными способами.
Во-первых, артишоки содержат лютеолин - антиоксидант, предотвращающий образование холестерина.
Во-вторых, экстракт листьев артишока стимулирует ваш организм более эффективно перерабатывать холестерин, что приводит к снижению общего уровня холестерина.
Резюме: Экстракт артишока может снизить общий и «плохой» холестерин ЛПНП, одновременно повышая «хороший» холестерин ЛПВП.
3. Может помочь регулировать кровяное давление.
Экстракт артишока может помочь людям с высоким кровяным давлением.
Одно исследование с участием 98 мужчин с высоким артериальным давлением показало, что ежедневное употребление экстракта артишока в течение 12 недель снижает диастолическое и систолическое артериальное давление в среднем на 2,76 и 2,85 мм рт. Ст. Соответственно.
Как экстракт артишока снижает кровяное давление, до конца не изучено.
Однако исследования в пробирках и на животных показывают, что экстракт артишока стимулирует фермент eNOS, который играет роль в расширении кровеносных сосудов.
Кроме того, артишоки являются хорошим источником калия, который помогает регулировать кровяное давление.
Тем не менее, неясно, дает ли употребление цельных артишоков те же преимущества, поскольку экстракт артишока, используемый в этих исследованиях, является высококонцентрированным.
Резюме: Экстракт артишока может помочь снизить кровяное давление у людей с уже повышенным уровнем.
4. Может улучшить здоровье печени.
Экстракт листьев артишока может защитить вашу печень от повреждений и способствовать росту новых тканей.
Он также увеличивает выработку желчи, которая помогает выводить вредные токсины из печени.
В одном исследовании экстракт артишока, даваемый крысам, приводил к меньшему повреждению печени, более высокому уровню антиоксидантов и лучшей функции печени после индуцированной передозировки лекарством по сравнению с крысами, не получавшими экстракт артишока.
Исследования на людях также показывают положительное влияние на здоровье печени.
Например, одно испытание с участием 90 человек с неалкогольной жировой болезнью печени показало, что ежедневное употребление 600 мг экстракта артишока в течение двух месяцев привело к улучшению функции печени.
В другом исследовании с участием взрослых с ожирением и неалкогольной жировой болезнью печени ежедневный прием экстракта артишока в течение двух месяцев привел к уменьшению воспаления печени и меньшему отложению жира, чем отсутствие экстракта артишока.
Ученые считают, что определенные антиоксиданты, содержащиеся в артишоках - цинарин и силимарин - частично ответственны за эти преимущества.
Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить роль экстракта артишока в лечении заболеваний печени.
Резюме: Регулярное употребление экстракта артишока может помочь защитить вашу печень от повреждений и облегчить симптомы неалкогольной жировой болезни печени. Однако необходимы дополнительные исследования.
5. Может улучшить здоровье пищеварительной системы.
Артишоки - отличный источник клетчатки, которая может помочь сохранить здоровье пищеварительной системы, способствуя развитию полезных кишечных бактерий, снижая риск некоторых видов рака кишечника и облегчая запоры и диарею.
Артишоки содержат инулин - разновидность клетчатки, которая действует как пребиотик.
В одном исследовании 12 взрослых испытали улучшение кишечных бактерий, когда они потребляли экстракт артишока, содержащий инулин, каждый день в течение трех недель.
Экстракт артишока также может облегчить симптомы несварения желудка, такие как вздутие живота, тошнота и изжога.
Исследование с участием 247 человек с расстройством желудка показало, что ежедневное употребление экстракта листьев артишока в течение шести недель уменьшало симптомы, такие как метеоризм и дискомфортное чувство сытости, по сравнению с отсутствием экстракта листьев артишока.
Цинарин, природное соединение артишоков, может вызывать эти положительные эффекты, стимулируя выработку желчи, ускоряя работу кишечника и улучшая переваривание некоторых жиров.
Резюме: Экстракт листьев артишока может поддерживать здоровье пищеварительной системы, усиливая полезные кишечные бактерии и облегчая симптомы расстройства желудка.
6. Может облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника.
Синдром раздраженного кишечника (СРК) - это состояние, которое влияет на вашу пищеварительную систему и может вызывать боль в животе, спазмы, диарею, вздутие живота, запоры и метеоризм.
В одном исследовании с участием людей с СРК ежедневное употребление экстракта листьев артишока в течение шести недель помогло облегчить симптомы. Более того, 96% участников оценили экстракт как столь же эффективный, если не лучший, чем другие методы лечения СРК, такие как антидиарейные и слабительные.
Другое исследование с участием 208 человек с СРК обнаружило, что 1-2 капсулы экстракта листьев артишока, употребляемые ежедневно в течение двух месяцев, уменьшили симптомы на 26% и улучшили качество жизни на 20%.
Экстракт артишока может облегчить симптомы несколькими способами.
Некоторые соединения артишоков обладают спазмолитическими свойствами. Это означает, что они могут помочь остановить мышечные спазмы, характерные для СРК, сбалансировать кишечные бактерии и уменьшить воспаление.
Хотя экстракт артишока кажется многообещающим для лечения симптомов СРК, необходимы более масштабные исследования на людях.
Резюме: Экстракт листьев артишока может помочь в лечении симптомов СРК, уменьшая мышечные спазмы, уравновешивая кишечные бактерии и уменьшая воспаление. Однако необходимы дополнительные исследования.
7. Может помочь снизить уровень сахара в крови
Артишоки и экстракт листьев артишока могут помочь снизить уровень сахара в крови.
Одно исследование с участием 39 взрослых с избыточным весом показало, что ежедневное употребление экстракта фасоли и артишока в течение двух месяцев снижает уровень сахара в крови натощак по сравнению с отсутствием добавок.
Однако неясно, насколько этот эффект был связан с самим экстрактом артишока.
Другое небольшое исследование показало, что употребление вареного артишока во время еды снижает уровень сахара в крови и уровень инсулина через 30 минут после еды. Примечательно, что этот эффект наблюдался только у здоровых взрослых, у которых не было метаболического синдрома.
Как экстракт артишока снижает уровень сахара в крови, до конца не изучено.
Тем не менее, экстракт артишока замедляет активность альфа-глюкозидазы, фермента, расщепляющего крахмал на глюкозу, потенциально влияя на уровень сахара в крови.
Имейте в виду, что необходимы дополнительные исследования.
Резюме: Некоторые данные свидетельствуют о том, что артишоки и экстракт листьев артишока могут снизить уровень сахара в крови. Однако необходимы дополнительные исследования.
8. Может иметь противоопухолевое действие.
Исследования на животных и в пробирках показывают, что экстракт артишока замедляет рост рака.
Считается, что определенные антиоксиданты, в том числе рутин, кверцетин, силимарин и галловая кислота, содержащиеся в артишоках, ответственны за эти противораковые эффекты.
Например, в исследованиях на животных и в пробирках было обнаружено, что силимарин помогает предотвратить и лечить рак кожи.
Несмотря на эти многообещающие результаты, исследований на людях не существует. Требуются дополнительные исследования.
Резюме: Исследования в пробирках и на животных показывают, что экстракт артишока может бороться с ростом раковых клеток. Однако исследований на людях не существует, поэтому необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать выводы.
Как добавить их в свой рацион
Приготовление артишоков не так страшно, как кажется.
Их можно готовить на пару, отваривать, готовить на гриле, жарить или тушить. Вы также можете приготовить их с начинкой или панировкой, добавив специи и другие приправы для дополнительного всплеска аромата.
Приготовление на пару - самый популярный метод приготовления, который обычно занимает 20–40 минут, в зависимости от размера. Вы также можете запекать артишоки 40 минут при температуре 177 ° C (350 ° F).
Учтите, что и листья, и сердце можно есть.
После приготовления внешние листья можно снять и обмакнуть в соус, например, айоли или масло с травами. Просто удалите съедобную мякоть с листьев, протянув их сквозь зубы.
Как только листья будут удалены, аккуратно вылейте нечеткое вещество, называемое дросселем, пока не дойдете до сердца. Затем вы можете выкопать сердце, чтобы съесть его в одиночестве или поверх пиццы или салата.
Резюме: Съедобные части артишока включают внешние листья и сердце. После приготовления артишоки можно есть горячими или холодными и подавать с разными соусами для макания.
Безопасность добавок и дозировка
Потребление экстракта артишока обычно считается безопасным, при этом сообщается о небольшом количестве побочных эффектов.
Однако данные ограничены. Риски включают:
- Возможная аллергия: у некоторых людей может быть аллергия на артишоки и / или экстракт артишока. Риск выше для всех, у кого аллергия на растения из того же семейства, включая ромашки, подсолнухи, хризантемы и бархатцы.
- Беременным или кормящим женщинам: беременным или кормящим женщинам рекомендуется избегать экстракта артишока из-за отсутствия информации о безопасности.
- Люди с обструкцией желчных протоков или желчными камнями: всем, у кого есть эти состояния, следует избегать артишоков и экстракта артишока из-за их способности стимулировать движение желчи.
В настоящее время недостаточно данных для установления руководящих принципов дозирования.
Однако типичные дозы, используемые в исследованиях на людях, варьируются от 300-640 мг экстракта листьев артишока три раза в день.
Если вы не уверены, следует ли вам принимать экстракт артишока, проконсультируйтесь с врачом.
Резюме: Побочные эффекты экстракта артишока редки, хотя люди с заболеваниями желчных протоков и женщины, которые беременны или кормят грудью, могут пожелать его избегать. Типичные дозы составляют от 300 до 640 мг три раза в день.
Суть
Артишоки - чрезвычайно питательная пища с низким содержанием углеводов, которая может принести много пользы для здоровья.
Тем не менее, доказательства в основном ограничены исследованиями с использованием концентрированного экстракта артишока.
Регулярное употребление экстракта артишока может улучшить уровень холестерина, артериальное давление, здоровье печени, СРК, расстройство желудка и уровень сахара в крови.
