Лукума - плод Pouteria lucuma дерево родом из Южной Америки.
У него твердая зеленая внешняя оболочка и мягкая желтая мякоть с сухой текстурой и сладким вкусом, который часто сравнивают со смесью сладкого картофеля и ириски.
Люкума, получившая прозвище «золото инков», веками использовалась в качестве традиционного лекарства в Южной Америке.
Чаще всего его можно найти в виде порошковой добавки, и его рекламируют за множество потенциальных преимуществ для здоровья.
Более того, благодаря сладкому вкусу он используется как более здоровая альтернатива столовому сахару и другим популярным подсластителям.
Вот 6 удивительных преимуществ порошка люкума.
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
1. Более питательны, чем большинство подсластителей.
Люкуму можно есть сырой, но чаще всего ее можно найти в виде сушеной порошкообразной добавки, которая часто используется в качестве натурального подсластителя.
Одна столовая ложка (7,5 грамма) порошка лукума обеспечивает:
- Калорийность: 30
- Белок: 0 грамм
- Жиры: 0 грамм
- Углеводы: 6 грамм
- Сахар: 1,5 грамма
- Клетчатка: 2 грамма
Люкума содержит меньше сахара, но больше питательных веществ, чем столовый сахар. В частности, в нем примерно вдвое меньше углеводов и на 75% меньше сахара, чем в таком же количестве столового сахара.
Порошок Lucuma также предлагает относительно хорошее количество как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, в отличие от большинства других распространенных подсластителей, таких как столовый сахар.
Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и предотвращает запоры, помогая еде плавно проходить через кишечник.
Растворимая клетчатка питает ваши полезные кишечные бактерии, которые, в свою очередь, производят короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), такие как ацетат, пропионат и бутират. Затем они используются в пищу клетками кишечника, поддерживая их здоровье.
Эти короткоцепочечные жиры также защищают от воспаления и улучшают симптомы кишечных расстройств, включая синдром раздраженного кишечника (СРК), болезнь Крона и язвенный колит.
Одна столовая ложка (7,5 граммов) порошка люкумы также содержит некоторое количество кальция, железа, калия, ниацина и витамина С, хотя эти количества обычно покрывают менее 1% дневной нормы (DV). Тем не менее, он более питательный, чем другие популярные подсластители.
Резюме: Порошок лукумы содержит мало сахара, но относительно богат клетчаткой. Он также содержит меньшее количество других питательных веществ, включая кальций и железо.
2. Содержит множество антиоксидантов.
Lucuma содержит множество антиоксидантов, которые являются мощными соединениями, которые помогают защитить ваши клетки от повреждений, вызванных высокореактивными молекулами, называемыми свободными радикалами.
Диета, богатая антиоксидантами, может помочь защитить от таких заболеваний, как сердечные заболевания и некоторые виды рака.
Например, исследования показывают, что люкума особенно богата полифенолами и каротиноидами, двумя группами антиоксидантов, известными своими противовоспалительными, противораковыми и полезными для сердца свойствами.
В нем особенно много ксантофиллов - группы каротиноидов, ответственных за желтый цвет люкумы, который, как считается, способствует здоровью глаз и хорошему зрению.
Lucuma также богата витамином C, питательным веществом с антиоксидантными свойствами, которое играет важную роль в вашем организме, например, поддерживает зрение, укрепляет иммунную систему и здоровье сердца.
Кроме того, считается, что полифенолы в люкуме обеспечивают надежную защиту от хронических заболеваний, таких как диабет и сердечные заболевания.
Однако исследования конкретных типов антиоксидантов в лукуме ограничены, и необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять потенциальные антиоксидантные преимущества этого фрукта.
Резюме: Люкума богата антиоксидантами, такими как каротиноиды и полифенолы, которые могут обеспечить защиту от различных состояний, включая диабет и сердечные заболевания.
3. Может способствовать контролю уровня сахара в крови.
Несмотря на то, что люкума богата углеводами, она может обеспечить некоторую защиту от диабета 2 типа.
Отчасти это может быть связано с тем, что большинство углеводов в нем сложные. Углеводы можно разделить на три категории:
- Сахара. Это углеводы с короткой цепью, которые содержатся во многих продуктах. Примеры включают глюкозу, фруктозу и лактозу. Они быстро перевариваются и могут привести к скачкам уровня сахара в крови.
- Крахмалы. Это более длинные цепочки сахаров, которые в кишечнике расщепляются на сахар. Они перевариваются дольше и с меньшей вероятностью резко поднимут уровень сахара в крови.
- Волокно. Это тип неперевариваемых углеводов, которые расщепляются и используются в пищу полезными кишечными бактериями. Это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Сахара считаются простыми углеводами, а крахмалы и клетчатка - сложными. Было показано, что сложные углеводы, такие как крахмалы и клетчатка, составляющие большую часть углеводов в лукуме, способствуют здоровому уровню сахара в крови.
Более того, растворимая клетчатка в люкуме может защитить от диабета, улучшая чувствительность к инсулину и предотвращая скачки сахара в крови после еды или перекуса.
Более того, исследования в пробирках показывают, что механизмы люкумы по снижению уровня сахара в крови могут быть сопоставимы с механизмами некоторых противодиабетических препаратов.
Он предотвращает действие фермента альфа-глюкозидазы, который отвечает за расщепление сложных углеводов на простые сахара, которые имеют тенденцию повышать уровень сахара в крови.
Часто утверждается, что Lucuma имеет низкий гликемический индекс (GI), что означает, что он может повышать уровень сахара в крови в гораздо меньшей степени, чем другие подсластители, такие как чистый сахар.
Если это правда, это будет еще одна причина, по которой люкума может помочь в контроле уровня сахара в крови. Однако ни одно исследование не подтвердило низкий показатель GI lucuma. Как и все подсластители, его, вероятно, лучше всего употреблять в умеренных количествах.
В целом, необходимы дополнительные исследования потенциального благотворного влияния люкумы на контроль сахара в крови.
Резюме: Люкума богата сложными углеводами и клетчаткой и может снизить способность вашего организма усваивать простые сахара. Это может помочь предотвратить скачки сахара в крови и отрегулировать уровень сахара в крови, хотя исследования в этой области ограничены.
4. Может способствовать здоровью сердца.
Lucuma может предложить некоторую защиту от сердечных заболеваний, вероятно, из-за содержания в нем полифенолов.
Полифенолы - это полезные растительные соединения, которые, как считается, защищают от высокого кровяного давления и сердечных заболеваний.
Одно исследование в пробирке показало, что люкума может предотвращать действие фермента, преобразующего ангиотензин I (АПФ), который участвует в регулировании артериального давления.
Таким образом, lucuma может помочь снизить кровяное давление.
Хотя предварительные результаты кажутся многообещающими, исследований недостаточно, и необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту пользу для здоровья сердца у людей.
Резюме: Lucuma содержит полифенолы, полезные для сердца. Его способность действовать как ингибитор АПФ может способствовать укреплению здоровья сердца за счет снижения артериального давления. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.
5. Можно использовать для выпечки или десертов.
Порошок Lucuma можно использовать в качестве заменителя сахара в пирогах, тортах и других десертах или выпечке.
Текстура Lucuma сравнима с сахарным песком, но по вкусу больше похожа на коричневый сахар.
Вы можете использовать объемное соотношение 1: 2, чтобы заменить люкуму коричневым сахаром. Например, используйте 1 стакан (120 граммов) лукумы на каждые 1/2 стакана (200 граммов) коричневого сахара.
Тем не менее, вам, возможно, придется немного поэкспериментировать, так как это может работать не для всех рецептов.
Лукума также является популярной приправой для таких блюд, как мороженое и другие десерты.
Кроме того, его можно добавлять в йогурт, овсянку, смузи и домашнее ореховое молоко, чтобы придать ему естественную сладость, которая понравится как взрослым, так и детям.
Резюме: Порошок Lucuma можно использовать в качестве альтернативы коричневому сахару для приготовления пирогов, тортов и другой выпечки. Он также может придавать аромат другим продуктам, таким как мороженое, овсянка и йогурт.
6. Легко добавить в свой рацион.
Свежие плоды люкумы найти сложно, но порошок люкумы широко доступен как в Интернете, так и в магазинах здоровой пищи.
Вы можете легко попробовать порошок лукумы, посыпав его небольшим количеством мюсли, овса или хлопьев. Как вариант, добавьте немного в смузи или используйте его вместо сахара в десерте или приготовьте хорошие рецепты.
Хотя люкуму можно добавлять в ваш рацион разными способами, имейте в виду, что исследования этой добавки ограничены, а ее потенциальные побочные эффекты в настоящее время неизвестны.
Резюме: Порошок Lucuma можно найти в Интернете или в магазинах здоровой пищи. Его можно добавлять в различные продукты и напитки, такие как мюсли, смузи или выпечку.
Суть
Лукума - это фрукт, произрастающий в Южной Америке, который чаще всего встречается в виде порошковой добавки.
Он может иметь несколько преимуществ для здоровья, таких как регулирование уровня сахара в крови, улучшение здоровья сердца и предоставление мощной дозы полезных антиоксидантов. Тем не менее, исследования ограничены.
Если вам интересны эти экзотические фрукты и порошок, попробуйте заменить столовый сахар в своих напитках или продуктах небольшим количеством этого натурального, полезного подсластителя.
