Во многих случаях еда не заменяет.
То, как мы смотрим на мир, формирует то, кем мы выбираем быть, а обмен интересным опытом может изменить наше отношение друг к другу к лучшему. Это мощная перспектива.
«Пусть еда будет твоим лекарством, а лекарство - твоей пищей»: эта философия Гиппократа настолько популярна, что она появляется в бесчисленных постах в Instagram, твитах и представлениях о продуктах питания.
Это убедительно; слова дают людям ощущение, что они могут исцелить себя. В этом есть определенный оптимизм, сильное чувство индивидуализма. Если вы заболели, почему бы не изменить свой рацион, чтобы поправиться?
Но почему мы так много вкладываем в эту цитату как в образ жизни (на самом деле это может быть даже неправильная цитата, поскольку мы не можем найти этого ни в одном из его произведений), когда люди не видят реальной проблемы: еда - это не лекарство.
Воздействие этой идеи очень связано с «культурой благополучия» или, в крайнем случае, орторексией, когда желание питаться здоровой пищей превращается в навязчивую идею. Идея излечить то, что вас беспокоит, с помощью еды заманчива, потому что лекарства иногда могут быть пугающими. (Лекарства не всегда предназначены для устранения причины, а скорее предназначены для облегчения симптомов, поскольку определенные состояния являются хроническими или имеют неконтролируемые причины.)
В нашей культуре растет недоверие к современной медицине, некоторые из которых основаны на истине (цены на лекарства в Соединенных Штатах на 214% выше, чем в 19 других промышленно развитых странах), а некоторые - в страхе (опросы показывают, что «обеспокоенность по поводу вакцин возросла на 31%». »С 2000 по 2009 гг.).
Но медицина может работай. Если нам внушили, что мы полностью контролируем свое здоровье с помощью диеты и что мы не должны доверять лекарствам, это может поставить под угрозу преимущества комбинированных методов лечения для адекватного предотвращения или лечения заболеваний и достижения оптимального индивидуального здоровья.
Да, образ жизни может предотвратить или отсрочить многие состояния, но мы знаем лишь небольшую группу состояний, которые можно лечить исключительно с помощью пищи или определенных питательных веществ, например:
- Глютеновая болезнь требует исключения глютена. В последнее время безглютеновые диеты стали довольно популярными, но этим заболеванием страдает менее 1 процента населения США.
- Эпилепсия, не поддающаяся лечению, может улучшиться с помощью кетогенной диеты у детей.
- Генетические аномалии, связанные с метаболизмом определенных питательных веществ, такие как фенилкетонурия, лечат путем исключения или строгого ограничения питательного вещества, такого как фенилаланин.
- Пищевая аллергия, опосредованная IgE, требует исключения аллергена.
Для всего остального только еда мог бы помощь.
Когда мы слышим совет о том, что определенный способ питания поможет, предотвратит или вылечит заболевание, а он не работает, мы можем почувствовать вину и стыд. Кажется, что вина лежит на нас. Если бы мы работали лучше, старались больше, были строже, может, этого бы и не случилось.
Такое мышление сводит профилактику и лечение заболеваний к одной единственной причине. Он игнорирует все остальное, хотя есть много факторов, влияющих на здоровье, в том числе те, которые мы не в состоянии контролировать. Он создает ошибку, когда ее может не быть.
Принимать лекарства - не слабость
Лекарства могут помочь в лечении болезни, когда в этом есть необходимость. Если нас постоянно бомбардируют сообщениями о том, что правильно питаться, а принимать лекарства - это неудачно, мы сталкиваемся со стигмой, когда делаем выбор, который действительно может спасти или улучшить нашу жизнь.
Выбор лекарства по какой-либо причине - это выбор. Это то, что не нужно никому оправдывать.
В моем недавнем посте в Instagram кто-то прокомментировал, что моему мужу-диабетику 1-го типа и его другу-диабетику 1-го типа следует восстать против роста цен на инсулин, вылечив свое заболевание - хроническое и неизлечимое аутоиммунное заболевание - с помощью определенной диеты вместо инсулина.
В этом случае участники могли посмеяться над предложением как дезинформированным. Однако некоторые люди могут увидеть такое предложение и почувствовать любопытство или желание попробовать его. Это не только противоречит тому, что говорят нам доказательства. Пробовать его, несмотря на благие намерения, крайне рискованно и вредно.
Хотя это правда, что еда может повлиять на наше здоровье, это не панацея. На самом деле это гораздо больше, чем лекарства или питательные вещества. Это может быть системное давление из-за классовых различий.
Еда - это культура, это любовь, это радость
Когда мы превращаем пищу в лекарство и развиваем менталитет «есть, чтобы жить», мы удаляем из пищи все остальное. Если мы притворяемся, что еда - это просто питательные вещества или средство для лечения болезней, мы стираем истории, праздники и воспоминания.
Проведение времени с друзьями, любовь к себе и наслаждение едой, которую вы хотите, с людьми, которых вы любите, с большей вероятностью приведут к долгой жизни, чем любая модная диета или тенденция к здоровью.
Создание культуры вокруг возможного неправильного цитирования просто позорит всех нас и может побудить людей избегать лекарств от излечимых болезней. Это несправедливо по отношению ко всему, что еда дала нам - и еще может дать нам.
Эми Северсон - зарегистрированный диетолог, чья работа сосредоточена на позитивности тела, принятии жира и интуитивном питании через призму социальной справедливости. Как владелец Prosper Nutrition and Wellness, Ами создает пространство для управления расстройством пищевого поведения с нейтральной точки зрения веса. Узнайте больше и спросите об услугах на ее веб-сайте prospernutritionandwellness.com.
.jpg)
