Обзор
Кокосовое масло - невероятно полезный жир.
Он богат несколькими жирными кислотами со средней длиной цепи, которые могут оказать сильное влияние на ваш метаболизм.
Фракционированное кокосовое масло производится из кокосового масла и в основном состоит из двух жирных кислот со средней длиной цепи.
Он был продан как кокосовое масло, которое может оставаться в жидком виде в холодильнике.
Это подробный обзор фракционированного кокосового масла и его воздействия на здоровье.
Что такое фракционированное кокосовое масло?
Фракционированное кокосовое масло - это масло, изготовленное из обычного кокосового масла.
Как обычное, так и фракционированное кокосовое масло являются отличными источниками триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), обеспечивая жирные кислоты, содержащие от 6 до 12 атомов углерода.
Однако состав их жирных кислот сильно отличается.
Хотя основной жирной кислотой в кокосовом масле является лауриновая кислота с 12 атомами углерода (C12), большая часть или вся эта жирная кислота удалена из фракционированного кокосового масла.
Также были исключены длинноцепочечные жирные кислоты, присутствующие в кокосовом масле.
Таким образом, основными жирными кислотами со средней длиной цепи (СЦЖК) во фракционированном кокосовом масле являются:
- C8: каприловая кислота или октановая кислота
- C10: каприновая кислота или декановая кислота
СЦЖК метаболизируются иначе, чем другие жиры.
Они попадают прямо в печень из пищеварительного тракта, где могут использоваться как быстрый источник энергии. Их также можно превратить в кетоновые тела - соединения, которые могут оказывать терапевтическое действие на людей с эпилепсией.
Фракционированное кокосовое масло безвкусное, без запаха и, как правило, дороже обычного кокосового масла.
Оно очень похоже или даже идентично маслу MCT.
РезюмеФракционированное кокосовое масло производится из обычного кокосового масла и в основном состоит из жирных кислот со средней длиной цепи, каприловой кислоты (C8) и каприновой кислоты (C10).
Как производится фракционированное кокосовое масло?
Фракционированное кокосовое масло производится с помощью процесса, называемого фракционированием.
Фракционирование используется для разделения различных типов жиров, которые естественным образом содержатся в некоторых маслах. Часто это делается для того, чтобы выпускать новые продукты для потребителей.
Различная температура плавления различных жиров делает возможным фракционирование.
Например, лауриновая кислота и длинноцепочечные жирные кислоты имеют более высокие температуры плавления, чем каприловая кислота и каприновая кислота. Поэтому при охлаждении они быстрее затвердеют.
Фракционирование кокосового масла осуществляется путем нагревания масла выше его точки плавления. Затем его оставляют охлаждаться, и твердая фракция масла отделяется от жидкости.
Весь процесс фракционирования может занять несколько часов.
РезюмеПроцесс, называемый фракционированием, используется для производства фракционированного кокосового масла. Этот метод использует разные точки плавления жиров для их разделения.
Фракционированное кокосовое масло может помочь вам похудеть
Диета с высоким содержанием МСТ, основного компонента фракционированного кокосового масла, может способствовать снижению веса.
Большинство исследований, посвященных этому эффекту, заменили другие жиры в рационе на МСТ.
МСТ могут помочь вам похудеть, потому что они:
- уменьшить голод и потребление калорий
- поможет вам сжечь больше жира и калорий
- с меньшей вероятностью откладываются в виде жира
Однако количество похудания в целом довольно скромное.
Один обзор 13 исследований показал, что МСТ снижают массу тела в среднем на 1,1 фунта (0,5 кг) в течение трех недель по сравнению с другими жирами.
Авторы также отметили, что около половины этих исследований финансировались производителями масла MCT. Следовательно, велик риск предвзятости.
РезюмеДиета, богатая MCT, может привести к умеренной потере веса, помогая вам меньше есть и сжигать больше жира. МСТ также с меньшей вероятностью откладываются в виде жира.
Другие потенциальные преимущества для здоровья
СЦТ во фракционированном кокосовом масле связаны с рядом других преимуществ для здоровья, в том числе:
- Снижение инсулинорезистентности: одно небольшое исследование показало, что прием МСТ может снизить инсулинорезистентность и улучшить другие факторы риска у людей с диабетом и избыточным весом. Для подтверждения этого эффекта необходимы дополнительные исследования.
- Лечение эпилепсии: детям с эпилепсией может помочь кетогенная диета, обогащенная МСТ. Добавление MCT может позволить им есть больше углеводов и белка, что облегчит соблюдение диеты.
- Улучшение функции мозга: одно исследование показало, что у некоторых людей с болезнью Альцгеймера от легкой до умеренной степени МСТ могут улучшить функцию мозга. Однако необходимы дальнейшие исследования.
РезюмеБыло высказано предположение, что MCT во фракционированном кокосовом масле улучшают физическую работоспособность и улучшают различные состояния здоровья. Однако необходимы дополнительные исследования.
Большинство фракционированных кокосовых масел не содержат лауриновую кислоту.
Лауриновая кислота - основной компонент кокосового масла. Фактически, масло содержит около 50% лауриновой кислоты и является одним из богатейших пищевых источников этого насыщенного жира в мире.
Лауриновая кислота имеет много преимуществ для здоровья. Он может убивать вредные бактерии, вирусы и грибки, одновременно защищая от различных инфекций.
Большинство фракционированных кокосовых масел не содержат лауриновой кислоты или содержат только очень небольшое ее количество.
Таким образом, фракционированное кокосовое масло не обладает всеми преимуществами для здоровья, как обычное кокосовое масло.
РезюмеФракционированное кокосовое масло может оставаться в жидкой форме, поскольку из него удалена лауриновая кислота. Таким образом, масло не обладает многими полезными для здоровья свойствами лауриновой кислоты.
Как это используется?
Фракционированное кокосовое масло продается под тремя разными названиями.
Вы можете знать это как:
- Фракционированное кокосовое масло: это масло в основном используется для различных целей домашнего и личного ухода, таких как увлажняющий крем, кондиционер для волос и массажное масло.
- Масло MCT: его часто используют в качестве пищевой добавки, обычно рекомендуемая дозировка составляет 1–3 столовые ложки в день.
- Жидкое кокосовое масло: это масло рекламируется как пищевое кулинарное масло.
В конечном счете, это один и тот же продукт, который продавался для различных потребительских целей.
РезюмеФракционированное кокосовое масло также продается как масло MCT и жидкое кокосовое масло, но, по сути, это один и тот же продукт. Его использование включает уход за кожей и приготовление пищи.
Безопасность и побочные эффекты
Потребление фракционированного кокосового масла кажется безопасным для большинства людей.
Однако были сообщения о людях, испытывающих симптомы со стороны пищеварения.
К ним относятся спазмы желудка, диарея и рвота, и они кажутся особенно распространенными у детей, соблюдающих кетогенную диету, обогащенную МСТ.
Хотя это очень редко, было несколько случаев аллергии на кокос и кокосовое масло.
Эти люди могут испытывать побочные реакции при употреблении фракционированного кокосового масла.
РезюмеФракционированное кокосовое масло хорошо переносится большинством людей. Однако в некоторых случаях это может вызвать проблемы с пищеварением, а также побочные симптомы у людей, страдающих аллергией на кокосовые продукты.
Суть
Фракционированное кокосовое масло получают путем разделения различных типов жиров в обычном кокосовом масле.
Остались две жирные кислоты со средней длиной цепи, которые могут привести к умеренной потере веса и ряду других преимуществ для здоровья.
Хотя фракционированное кокосовое масло может дать некоторые преимущества, оно более обработано, чем обычное. Кроме того, был удален лауриновая кислота, один из самых полезных жиров.
