ГМО, сокращение от генетически модифицированных организмов, вызывает много споров.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), семена ГМО используются для посадки более 90% всей кукурузы (кукурузы), хлопка и сои, выращиваемых в Соединенных Штатах, а это означает, что многие из продуктов, которые вы едите, вероятно, содержат ГМО.
Хотя большинство известных организаций и исследований предполагают, что продукты с ГМО безопасны и устойчивы, некоторые люди утверждают, что они могут нанести вред вашему здоровью и окружающей среде.
Эта статья помогает объяснить, что такое ГМО, дает сбалансированное объяснение их плюсов и минусов, а также дает рекомендации по идентификации ГМО-продуктов.
Что такое ГМО?
«ГМО», что означает «генетически модифицированный организм», относится к любому организму, ДНК которого была модифицирована с использованием технологий генной инженерии.
В пищевой промышленности к ГМО-культурам были добавлены гены по разным причинам, например, для улучшения их роста, содержания питательных веществ, устойчивости, устойчивости к вредителям и простоты выращивания.
Хотя можно естественным образом придать продуктам желаемые черты путем селекции, на этот процесс уходит много поколений. Кроме того, заводчикам может быть сложно определить, какое генетическое изменение привело к появлению нового признака.
Генетическая модификация значительно ускоряет этот процесс за счет использования научных методов, которые придают растению желаемый конкретный признак.
Например, одна из самых распространенных ГМО-культур - это Bt кукуруза, генетически модифицированная для производства инсектицида. Bt токсин. Вырабатывая этот токсин, кукуруза способна противостоять вредителям, уменьшая потребность в пестицидах.
ГМО-культуры невероятно распространены в Соединенных Штатах: не менее 90% сои, хлопка и кукурузы выращиваются с помощью генетических методов.
Фактически, по оценкам, до 80% продуктов в супермаркетах содержат ингредиенты, полученные из генетически модифицированных культур.
Хотя ГМО-культуры значительно упрощают сельское хозяйство, есть некоторые опасения по поводу их потенциального воздействия на окружающую среду и их безопасности для потребления человеком, особенно в связи с болезнями и аллергией.
Однако Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Агентство по охране окружающей среды (EPA) и USDA утверждают, что ГМО безопасны для употребления людьми и животными.
РезюмеГМО - это продукты питания, которые были изготовлены с использованием методов генной инженерии. Они составляют 90% сои, хлопка и кукурузы, выращиваемых в Соединенных Штатах, и считаются безопасными для употребления в пищу.
Преимущества ГМО-продуктов
ГМО-продукты могут предложить производителям и потребителям несколько преимуществ.
Во-первых, многие ГМО-культуры были генетически модифицированы, чтобы экспрессировать ген, защищающий их от вредителей и насекомых.
Например, Bt Ген обычно генетически встраивается в такие культуры, как кукуруза, хлопок и соя. Он происходит от встречающихся в природе бактерий, известных как Бациллы thuringiensis.
Этот ген производит белок, токсичный для некоторых вредителей и насекомых, что придает ГМО-растениям естественную устойчивость. Таким образом, ГМО-культуры не должны так часто подвергаться воздействию вредных пестицидов.
Фактически, анализ 147 исследований, проведенных в 2014 году, показал, что технология ГМО сократила использование химических пестицидов на 37% и повысила урожайность на 22%.
Другие ГМО-культуры были модифицированы генами, которые помогают им выжить в стрессовых условиях, таких как засуха, и противостоять болезням, таким как упадок сил, что приводит к более высокому урожаю для фермеров.
Вместе эти факторы помогают снизить затраты для фермеров и потребителей, поскольку позволяют повысить урожайность и рост в более суровых условиях.
Кроме того, генетическая модификация может повысить питательную ценность продуктов. Например, рис с высоким содержанием бета-каротина, также называемый золотым рисом, был разработан для предотвращения слепоты в регионах, где в местных диетах хронически не хватает витамина А.
Более того, генетическая модификация может использоваться просто для улучшения вкуса и внешнего вида пищевых продуктов, таких как не подрумянивающееся яблоко.
Кроме того, текущие исследования показывают, что ГМО-продукты безопасны для употребления.
РезюмеГМО-продукты проще и дешевле выращивать для фермеров, что делает их дешевле для потребителя. Методы ГМО могут также улучшить питательные вещества, вкус и внешний вид пищевых продуктов.
Безопасность и проблемы
Хотя текущие исследования показывают, что продукты с ГМО безопасны, есть некоторые опасения по поводу их долгосрочной безопасности и воздействия на окружающую среду.
Вот некоторые из основных проблем, связанных с потреблением ГМО.
Аллергии
Есть опасения, что продукты с ГМО могут вызвать аллергическую реакцию.
Это связано с тем, что ГМО-продукты содержат чужеродные гены, поэтому некоторые люди опасаются, что они несут в себе гены продуктов, которые могут вызвать аллергическую реакцию.
Исследование середины 1990-х годов показало, что добавление протеина из бразильских орехов в ГМО-соевые бобы может вызвать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к бразильским орехам. Однако после того, как ученые обнаружили это, они быстро отказались от этой ГМО-пищи.
Хотя опасения по поводу аллергии действительны, сообщений об аллергических реакциях на ГМО-продукты, представленные в настоящее время на рынке, не поступало.
По данным FDA, исследователи, разрабатывающие продукты с ГМО, проводят тесты, чтобы гарантировать, что аллергены не переносятся из одного продукта в другой.
Кроме того, исследования показали, что продукты с ГМО не вызывают аллергии с большей вероятностью, чем их аналоги, не содержащие ГМО.
Тем не менее, если у вас аллергия на сою, то соевые продукты, содержащие как ГМО, так и не содержащие ГМО, вызовут аллергическую реакцию.
Рак
Точно так же есть распространенные опасения, что продукты с ГМО могут способствовать прогрессированию рака.
Поскольку рак вызывается мутациями ДНК, некоторые люди опасаются, что употребление в пищу продуктов с добавленными генами может повлиять на вашу ДНК.
Это беспокойство может быть частично связано с ранним исследованием на мышах, которое связывало потребление ГМО с более высоким риском опухолей и ранней смерти. Однако позже это исследование было отозвано, поскольку оно было плохо спланировано.
В настоящее время исследования на людях не связывают потребление ГМО с раковыми заболеваниями.
Американское онкологическое общество (ACS) заявило, что нет никаких доказательств связи потребления ГМО пищи с повышенным или пониженным риском рака.
Тем не менее, долгосрочных исследований на людях не существует. Таким образом, необходимы более длительные исследования на людях.
Другие проблемы, связанные с окружающей средой и здоровьем
Хотя ГМО-культуры удобны для фермеров, есть проблемы с окружающей средой.
Большинство ГМО-культур устойчивы к гербицидам, таким как Раундап. Это означает, что фермеры могут использовать Roundup, не опасаясь, что это повредит их урожай.
Однако со временем у все большего числа сорняков развилась устойчивость к этому гербициду. Это привело к тому, что раундап опрыскивается еще больше, чтобы убить устойчивые сорняки, потому что они могут повлиять на урожай сельскохозяйственных культур.
Раундап и его активный ингредиент глифосат являются предметом разногласий, поскольку исследования на животных и в пробирках связывают их с различными заболеваниями.
Тем не менее, обзор многочисленных исследований показал, что небольшое количество глифосата, присутствующее в ГМО-продуктах, безопасно для употребления в пищу человеком.
ГМО-культуры также позволяют использовать меньше пестицидов, что положительно сказывается на окружающей среде.
Тем не менее, необходимы более долгосрочные исследования на людях.
РезюмеОсновные проблемы, связанные с ГМО, связаны с аллергией, раком и проблемами окружающей среды - все это может повлиять на потребителя. В то время как текущие исследования предполагают небольшое количество рисков, необходимы более долгосрочные исследования.
Как определить ГМО-продукты
Хотя продукты с ГМО кажутся безопасными для употребления, некоторые люди хотят их избегать. Тем не менее, это сложно, поскольку большинство продуктов в вашем супермаркете производится из ингредиентов из ГМО-культур.
ГМО-культуры, выращиваемые и продаваемые в США, включают кукурузу, сою, рапс, сахарную свеклу, люцерну, хлопок, картофель, папайю, кабачок и несколько сортов яблок.
В Соединенных Штатах в настоящее время нет нормативных требований к маркировке ГМО-продуктов.
Тем не менее, с января 2022 года Министерство сельского хозяйства США потребует от производителей продуктов питания маркировать все продукты, содержащие ГМО-ингредиенты.
При этом на этикетках написано не «ГМО», а термин «биоинженерная пища». Он будет отображаться либо как символ биоинженерной еды Министерства сельского хозяйства США, указанный на ингредиентах или рядом с ними, либо как сканируемый код на упаковке с указаниями, например «Отсканируйте здесь для получения дополнительной информации».
В настоящее время на некоторых продуктах питания может быть этикетка «Проект не подтверждена ГМО», которая указывает на то, что продукт не содержит ГМО. Однако этот ярлык является добровольным.
Также стоит отметить, что любые продукты с пометкой «100% органические» не содержат ГМО-ингредиентов, потому что это запрещено законодательством США. Однако, если продукт просто помечен как «органический», он может содержать некоторые ГМО.
В Европейском союзе (ЕС) продукты, содержащие более 0,9% ГМО-ингредиентов, должны быть указаны как «генетически модифицированные» или «произведенные из генетически модифицированного [название продукта питания]». Для продуктов без упаковки эти слова должны быть указаны рядом с товаром, например, на полке супермаркета.
Пока новые правила не вступят в силу в Соединенных Штатах, нет четкого способа определить, содержит ли пища ГМО-ингредиенты.
Тем не менее, вы можете попытаться избежать продуктов с ГМО, употребляя их в местном масштабе, поскольку многие небольшие фермы вряд ли будут использовать семена ГМО. Кроме того, вы можете избегать продуктов, которые содержат ингредиенты из перечисленных выше ГМО-культур.
РезюмеПока не вступит в силу правило USDA 2022 года, трудно определить, какие продукты питания содержат ГМО в Соединенных Штатах. Вы можете избежать ГМО, ограничив количество ГМО-ингредиентов, употребляя местное питание, ища сторонние этикетки, не содержащие ГМО, или покупая 100% органические продукты.
Суть
ГМО - это продукты, модифицированные с использованием генетических методов.
Большинство продуктов в вашем местном супермаркете содержат ГМО-ингредиенты, потому что они проще и дешевле для фермеров, что делает их дешевле для потребителя.
В Соединенных Штатах к продуктам, выращиваемым с использованием методов ГМО, относятся кукуруза, соя, рапс, сахарная свекла, люцерна, хлопок, картофель, папайя, кабачки и несколько сортов яблок.
Хотя текущие исследования показывают, что ГМО-продукты безопасны для употребления, некоторые люди обеспокоены их потенциальным воздействием на здоровье. Из-за отсутствия долгосрочных исследований на людях необходимы дополнительные исследования.
В США в настоящее время не обязательно маркировать продукты, содержащие ГМО. Однако с 2022 года все продукты, содержащие ГМО-ингредиенты, должны иметь где-нибудь на упаковке термин «биоинженерная пища» или код, который можно сканировать, чтобы показать, что в них есть ГМО-ингредиенты.
.jpg)
