Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Сливочное масло - это молочный продукт, который обычно получают путем сбивания коровьего молока с целью отделения твердого жира и белковых компонентов.
Это универсальный продукт, который используют в качестве спреда, а также в качестве ингредиента при выпечке и приготовлении пищи. Существует несколько видов масла, включая соленое, несоленое, органическое, ароматизированное и импортное, которые подходят для различных целей.
Имея на рынке такое разнообразие масел, вам может быть интересно, какой вид лучше всего соответствует вашим потребностям.
Бренды в этом списке соответствуют следующим критериям и считаются:
- сделано с минимальным количеством питательных ингредиентов
- без ненужных или избыточных консервантов и искусственных красителей
- широко доступны, за исключением некоторых специальных масел
Вот 12 лучших брендов сливочного масла для любого применения.
Примечание об онлайн-покупках и ценах
Некоторые продавцы предлагают масло для покупки в Интернете. Это может быть удобным вариантом, если гарантируется доставка в тот же день. Онлайн-заказ может быть доступен не во всех регионах, поэтому вам, возможно, придется искать продукты на месте.
Цены на указанные ниже продукты варьируются от 0,19 до 1,45 доллара за унцию (28 граммов), хотя цены могут варьироваться в зависимости от поставщика, размера продукта и других факторов.
Руководство по ценообразованию
- $ = менее или по $ 0,60 за унцию (28 граммов)
- $$ = более 0,60 доллара за унцию (28 граммов)
Лучшие масла для выпечки
Несоленое масло Land O’Lakes
Цена: $
Несоленое масло Land O’Lakes является популярным продуктом для многих домашних пекарей, поскольку известно, что оно дает стабильные результаты и доступно почти везде.
У него довольно мягкий вкус, что делает его идеальным для выпечки, не требующей сильного масляного вкуса.
Кроме того, масло Land O’Lakes на 80% состоит из жира, что означает, что оно содержит больше воды и меньше жира, чем некоторые европейские и импортные бренды, которые могут содержать до 84% жира.
Считается, что более высокое содержание воды в масле лучше всего подходит для легкого теста, слоеного крема, корок для пирогов, печенья и некоторых видов печенья, но не каждый пекарь может с этим согласиться.
Если вы выберете Land O’Lakes для следующего сеанса выпечки, не забудьте выбрать несоленый, если в рецепте не указано иное. Соленое масло способно изменить вкус и консистенцию выпечки.
Несоленое сливочное масло в европейском стиле Plugrá
Цена: $$
Plugrá - это масло европейского типа, которое было специально разработано для производства превосходной выпечки.
Его содержание молочного жира составляет 82%, что немного выше, чем у Land O’Lakes и большинства американских масел, но ниже, чем у других европейских сортов и брендов.
Считается, что состав Plugrá обеспечивает идеальное количество влаги и жира для выпечки и других хлебобулочных изделий. Фактически, этот бренд предпочитают многие кондитеры и школы пекарни.
Хотя выпечка, приготовленная с использованием Plugrá, может быть на шаг выше, чем выпечка с другим маслом, этот бренд не так доступен и не так широко доступен, как Land O’Lakes.
Plugrá может быть лучшим выбором для более продвинутой выпечки, которая специально этого требует, но для повседневного печенья или пирожных Land O’Lakes всегда будет хорошим вариантом.
Лучшее масло для намазывания
Органическое соленое масло долины
Цена: $
Как указано на этикетке, этот продукт является отмеченным наградами сливочным маслом, и не зря.
Соленое масло Organic Valley производится небольшими партиями на ферме в Висконсине из органического молока, выращенного на пастбищах.
У него сливочное ощущение во рту и богатый, слегка острый вкус с оттенком соли, который идеально сочетается с ломтиком тоста.
Несмотря на то, что это более дорогое, чем обычное столовое масло, вам не нужно много использовать, чтобы насладиться насыщенным вкусом. Кроме того, поскольку соль действует как естественный консервант, соленое масло может противостоять росту бактерий и храниться дольше, чем несоленое масло.
Эти качества делают его лучшим запасом и всегда под рукой для ежедневного разбрасывания. Даже если вы выберете несоленую версию, она все равно будет вкусной.
Лучшие масла травяного откорма
Kerrygold
Цена: $
Kerrygold - один из самых известных и лучших брендов сливочного масла травяного откорма. Его делают из молока коров, которые пасутся на ирландских полях и в основном едят траву.
Исследования показывают, что молоко травяного откорма содержит больше определенных питательных веществ, включая противовоспалительные омега-3 жирные кислоты, чем молоко коров, откормленных кукурузой и зерном.
Молоко травяного откорма также может содержать больше витамина K2, который важен для здоровья костей.
Кроме того, состав рациона коров, выкармливаемых травой, может привести к изменению вкуса, цвета и текстуры сливочного масла, получаемого из их молока.
Например, Kerrygold имеет более насыщенный желтый цвет, чем обычные масла. Вероятно, это связано с более высоким содержанием бета-каротина в рационах коров на основе трав. Бета-каротин - это красно-оранжевый пигмент, который в организме превращается в витамин А.
Керриголд известен своим насыщенным вкусом и кремовой текстурой. На вкус он восхитителен, намазанный на тосты, посыпанный овощами или попкорном, а также в выпечке.
Широко доступны как соленые, так и несоленые разновидности Kerrygold.
Купите соленый или несоленый Kerrygold в Интернете.
Масло для пастбищ Vital Farms
Цена: $ - $$
Масло этого сорта травяного откорма производится из молока коров, пасущихся на пастбищах на юге Соединенных Штатов.
Его содержание жира составляет 85%, что примерно на 5% больше, чем содержание жира в большинстве американских масел, и поэтому он обладает невероятно богатым вкусом.
Сорт с морской солью - особенно вкусный вариант для намазывания и повседневного употребления, но он также бывает несоленым.
Подобно Керриголду, масло Vital Farms имеет более насыщенный желтый цвет и, вероятно, больше определенных питательных веществ, чем масло, полученное без травяного откорма. Однако обычно это дороже, и его бывает немного сложнее найти.
Лучшее органическое масло
Horizon Organic
Цена: $
Сертифицированный Министерством сельского хозяйства США органический продукт Horizon Organic производится из молока коров, которые получают 100% органические корма, не содержащие синтетических пестицидов.
Органические молочные коровы не получают гормоны роста, ненужные антибиотики или генетически модифицированные организмы (ГМО).
Эти методы могут производить более здоровое молоко и быть лучше для окружающей среды, хотя это все еще обсуждается.
Например, некоторые исследования показывают, что органическое молоко содержит на 62% больше жирных кислот омега-3, чем обычное молоко, которые являются незаменимыми питательными веществами, которые помогают бороться с воспалениями в организме, которые могут привести к заболеваниям.
Для потребителей, которые отдают предпочтение органическим молочным продуктам, масло Horizon Organic - отличный выбор. Он доступен в большинстве продуктовых магазинов и бывает соленого, несоленого и намазываемого.
Лучшие импортные масла
Сливочное масло лурпак слабосоленое
Цена: $$
Лурпак, датское масло, является одним из импортных масел самого высокого качества, доступных в Соединенных Штатах.
В то время как большинство соленых масел делают только из сливок и соли, в Lurpak также есть молочнокислые бактерии или молочные культуры. Добавление этих бактерий в масло приводит к брожению, которое способствует более острому вкусу.
Лурпак известен своим отличным вкусом «кисломолочного» масла и богатым вкусом домашнего приготовления. Вы можете намазывать его на тосты или использовать для жарки, поливания и запекания.
Ищите Lurpak в специализированных магазинах или в прилавках вашего супермаркета.
Масло Бордье (Le Beurre Bordier)
Цена: недоступно онлайн
Bordier - это французское масло ручной работы, произведенное Жаном Ив-Бордье в регионе Бретань, которое ценится поварами и гурманами.
Его вкус настолько богат, что его часто называют основным ингредиентом, а не приправой. Бордье классически сочетается с редисом, но его можно использовать по-разному.
Исключительный вкус, кремовая текстура и разнообразие цветов масла Бордье являются результатом медленного процесса культивирования и сбивания, а также сезонных различий в травах и кормах, которыми пасутся коровы.
Сливочное масло Бордье - невероятное удовольствие. Его очень сложно найти в США и в Интернете, но его могут импортировать некоторые магазины изысканной еды.
Лучшие фирменные масла
Четвертое и сердечное топленое масло
Цена: $$
Гхи Fourth and Heart Ghee - это особый вид масла, который классифицируется как топленое масло.
Топленое масло получают путем плавления масла и снятия сухого остатка молока, так что в основном остается только жир.
Этот процесс снижает содержание лактозы, что делает его подходящим вариантом для людей с непереносимостью лактозы и продуктом длительного хранения, который может храниться до года.
Топленое масло имеет более высокую температуру дымления, чем обычное сливочное масло, поэтому его можно использовать при жарке, не разлагаясь и не превращаясь в нездоровые трансжирные кислоты.
В частности, Fourth and Heart Ghee - это высококачественный бренд, который производится из молока коров, выкормленных травой. Это отличный выбор для жарки, но также может использоваться для намазывания, поливания и запекания.
Вы можете найти продукты Fourth и Heart в магазинах здорового питания и специализированных магазинах, а также в некоторых крупных продуктовых магазинах.
Масло из козьего молока Meyenberg
Цена: $$
Хотя сливочное масло обычно делают из коровьего молока, существует множество специальных масел, приготовленных из молока других млекопитающих.
Масло из козьего молока Meyenberg имеет острый вкус, похожий на козий сыр, и кремовую текстуру, напоминающую коровье масло.
Хотя это относится не ко всем, некоторые люди с непереносимостью коровьего молока лучше переносят продукты из козьего молока и считают, что они легче перевариваются.
Более того, масло из козьего молока быстро тает и его можно поливать и готовить.
Вермонт сливочное масло с кленом и морской солью
Цена: $$
Вермонтское сливочное масло с кленом и морской солью обладает всеми теми же восхитительными качествами, что и обычное масло, плюс добавлен сладкий и соленый вкус.
Этот продукт на 86% состоит из молочного жира, сделан из культур бактерий и подслащен свежим кленовым сиропом Вермонт.
В результате он получается невероятно насыщенным и сливочным, слегка острым и слегка сладким.
Используйте его как намазку на тосты, кексы или вафли или полейте им жареные корнеплоды.
Хотя компания, производящая это сладкое масло, базируется в Вермонте, оно широко распространено в Соединенных Штатах и его можно найти в некоторых крупных продуктовых сетях.
Лучшее веганское масло
Спред с оливковым маслом и маслом Earth Balance
Цена: $
Несмотря на то, что масло традиционно изготавливается из молока млекопитающих, существует несколько веганских заменителей масла без продуктов животного происхождения.
Масло сливочно-оливкового масла Earth Balance - один из лучших вариантов на рынке, основанный на ингредиентах, вкусе и доступности. Оно имитирует вкус и текстуру обычного сливочного масла и может использоваться для приготовления тостов и приготовления пищи.
Кроме того, он в основном состоит из растительных масел и обеспечивает более 20% дневной нормы альфа-линоленовой кислоты (ALA) в 1 столовой ложке (14 граммов). ALA - это жирная кислота омега-3, которая снижает риск сердечных заболеваний.
Этот намаз также сделан без сои, которая может быть обычным ингредиентом веганских заменителей и является подходящим вариантом для людей, страдающих аллергией на сою.
Как правильно выбрать сливочное масло
Выбор лучшего бренда масла зависит от ваших кулинарных потребностей, вкусовых предпочтений и диетических соображений.
Хотя сливочное масло не обязательно является здоровой пищей и его не следует использовать в избытке, вы все же можете выбрать высококачественное масло, приготовленное с минимальным количеством ингредиентов.
В общем, выбирайте бренды, которые содержат минимальное количество ингредиентов и не содержат ненужных добавок. Для большинства масел это только сливки, соль и молочные культуры.
Если вы следите за потреблением натрия, выбирайте несоленое сливочное масло, чтобы контролировать содержание соли в ваших блюдах.
Для масел, которые могут содержать больше питательных веществ, поищите сорта травяного откорма и органические сорта, которые можно использовать для намазывания и приготовления пищи. Если вам нужно масло для выпечки, не забывайте учитывать жирность.
Для особого удовольствия попробуйте одно из импортных или специальных масел из списка.
Суть
Существует несколько брендов и разновидностей сливочного масла, которые различаются по содержанию жира, ингредиентам, текстуре, вкусу, методам ведения сельского хозяйства и производства, а также доступности.
Вы можете выбирать из соленого или несоленого, европейского, культивированного, импортного, травяного, органического и даже веганского масла.
Чтобы сделать лучший выбор, подумайте о своей цене и о том, нужен ли он вам для приготовления, намазывания или запекания. Если вас интересуют варианты, которые могут быть немного более полезными и качественными, изучите выращенные на траве или органические сорта.
-diet-overview-food-list-and-guide.jpg)
