Сливочное масло нашло свое применение в кофейных чашках из-за его предполагаемых преимуществ сжигания жира и ясности ума, несмотря на то, что многие пьющие кофе считают это нетрадиционным.
Вы можете задаться вопросом, полезно ли добавлять масло в кофе или это просто еще одна тенденция, вызванная ложными заявлениями.
В этой статье представлена основанная на фактах информация о потенциальной пользе для здоровья и рисках добавления сливочного масла в кофе, чтобы вы могли решить, хотите ли вы попробовать.
Масляный кофе против пуленепробиваемого кофе
Масляный кофе - это напиток, состоящий из сваренного кофе, несоленого масла и триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), легко усваиваемого жира.
Он похож на кофе Bulletproof, который разработал предприниматель по имени Дэйв Эспри. В кофе Asprey’s Bulletproof используются кофейные зерна определенного типа, жидкость с высоким содержанием MCT и несоленое масло травяного откорма.
Масляный кофе - это версия Bulletproof кофе, сделанная своими руками (DIY), для которой не требуются специальные кофейные зерна или масло MCT. Фактически, подойдет любой кофе с несоленым маслом и кокосовым маслом, которое является хорошим источником MCT.
Масло кофе часто употребляют вместо завтрака те, кто придерживается кето-диеты, которая содержит много жиров и мало углеводов.
Вот как приготовить масляный кофе:
- Сварить примерно 1 чашку (8–12 унций или 237–355 мл) кофе.
- Добавьте 1-2 столовые ложки кокосового масла.
- Добавьте 1–2 столовые ложки несоленого сливочного масла или выберите топленое масло с низким содержанием лактозы, если вы не едите обычное масло.
- Смешайте все ингредиенты в блендере в течение 20–30 секунд, пока он не станет похож на пенистый латте.
РезюмеМасляный кофе - это сделанная своими руками версия фирменного напитка Bulletproof coffee. Вы можете приготовить его, используя ингредиенты из местного продуктового магазина. Сливочный кофе часто используется вместо завтрака людьми, соблюдающими кето-диету.
Масло кофейное питание
Стандартная чашка кофе объемом 8 унций (237 мл) с 2 столовыми ложками кокосового и несоленого масла содержит:
- Калорийность: 445 ккал
- Углеводы: 0 грамм
- Всего жиров: 50 грамм
- Белок: 0 грамм
- Клетчатка: 0 грамм
- Натрий: 9% от рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI).
- Витамин А: 20% от РСНП
Почти 85% жира в сливочном кофе - это насыщенные жиры.
Хотя некоторые исследования связывают насыщенные жиры с увеличением факторов риска сердечных заболеваний, таких как высокий уровень холестерина ЛПНП, исследования показывают, что насыщенные жиры не приводят напрямую к сердечным заболеваниям.
Тем не менее, количество насыщенных жиров в масляном кофе слишком велико для одной порции.
Исследования показывают, что замена некоторых насыщенных жиров в вашем рационе полиненасыщенными жирами может снизить риск сердечных заболеваний. Продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров - это орехи, семена и жирная рыба, такая как лосось, скумбрия, сельдь или тунец.
Помимо высокого содержания жира, сливочный кофе содержит и другие важные питательные вещества, а именно витамин А. Витамин А - это жирорастворимый витамин, необходимый для здоровья кожи, иммунной функции и хорошего зрения.
Хотя сливочный кофе также содержит небольшое количество кальция, витаминов К и Е и некоторых витаминов группы В, он не является хорошим источником этих питательных веществ.
РезюмеМасло кофе с высоким содержанием калорий и диетических жиров. Это хороший источник витамина А, но не других питательных веществ.
Мифы против фактов
Многие люди употребляют масляный кофе, утверждая, что он дает длительную энергию, повышает ясность ума и поддерживает потерю жира, подавляя чувство голода.
Кроме того, хотя нет никаких доказательств того, что сливочный кофе может помочь вам быстрее достичь состояния кетоза, он может обеспечить дополнительное топливо в виде кетонов для тех, кто находится в кетозе. Тем не менее, это не может повысить уровень кетонов в крови больше, чем употребление одного только масла МСТ.
Хотя никакие исследования напрямую не изучали потенциальные преимущества или риски для здоровья, связанные с напитком, можно сделать предположения, основанные на текущих исследованиях.
Голод
Сторонники сливочного кофе утверждают, что он подавляет чувство голода и помогает похудеть, помогая меньше есть.
Сливочный кофе содержит большое количество жира, который замедляет пищеварение и может усилить чувство сытости.
В частности, кокосовое масло в сливочном кофе является богатым источником MCT, типа жира, который может способствовать ощущению сытости больше, чем длинноцепочечные триглицериды (LCT), содержащиеся в других продуктах с высоким содержанием жира, таких как масла, орехи и мясо.
Например, одно исследование показало, что мужчины, которые завтракали с 22 граммами масла MCT в течение 4 недель, потребляли на обед на 220 калорий меньше и теряли больше жира, чем мужчины, которые завтракали с высоким содержанием LCT.
Исследования также сообщили о снижении чувства голода и большей потере веса у людей, соблюдающих низкокалорийные диеты с добавлением MCT, по сравнению с добавлением LCT. Однако со временем эти эффекты, похоже, ослабевают.
Добавление MCT к низкокалорийной диете может улучшить чувство сытости и способствовать кратковременной потере веса при использовании вместо LCT. Тем не менее, нет никаких доказательств того, что простое добавление МСТ в ваш рацион без внесения других изменений в рацион будет способствовать снижению веса.
Энергия
Считается, что сливочный кофе обеспечивает стабильную и длительную энергию без резкого падения уровня сахара в крови. Теоретически, поскольку жир замедляет пищеварение, кофеин в кофе всасывается медленнее и обеспечивает более длительную энергию.
Хотя возможно, что жир из масляного кофе может замедлить всасывание и продлить действие кофеина, эффект, скорее всего, будет незначительным и незаметным.
Скорее, масло MCT, вероятно, отвечает за предполагаемый долгосрочный эффект увеличения энергии масляного кофе. Учитывая более короткую длину цепи, МСТ быстро расщепляются и поглощаются вашим организмом.
Это означает, что их можно использовать в качестве мгновенного источника энергии или превратить в кетоны, которые представляют собой молекулы, вырабатываемые вашей печенью из жирных кислот, которые могут помочь повысить уровень энергии в течение более длительного периода.
Ясность ума
Говорят, что сливочный кофе повышает ясность ума и улучшает когнитивные функции.
Если вы соблюдаете кето-диету, ваша печень превращает MCT в кетоны. Эти кетоны - ключевой источник энергии для клеток вашего мозга.
Хотя использование кетонов вашим мозгом, как было показано, помогает при некоторых нейродегенеративных заболеваниях, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, нет никаких доказательств того, что МСТ в качестве источника кетонов повышают ясность ума.
Скорее, есть данные, позволяющие предположить, что кофеин в кофе является причиной предполагаемого повышения умственной сосредоточенности и бдительности, возникающих после употребления сливочного кофе.
РезюмеMCT в масляном кофе могут способствовать сытости и способствовать снижению веса при использовании с диетой с ограничением калорий. Кроме того, кофеин и MCT в масляном кофе могут помочь повысить вашу энергию и концентрацию. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.
Минусы сливочного кофе
Важно отметить, что сливочный кофе - это несбалансированное начало дня.
Замена питательного завтрака сливочным кофе вытесняет многие важные питательные вещества. Более того, употребление напитка в дополнение к обычному завтраку, вероятно, добавит значительное количество ненужных калорий.
Учитывая, что все калории в напитке поступают из жира, вы упускаете другие полезные питательные вещества, такие как белок, клетчатка, витамины и минералы.
Две яичницы со шпинатом и полстакана (45 граммов) овсянки с льняным семеном и ягодами - это более питательная еда, которая принесет больше пользы для вашей энергии и здоровья, чем порция сливочного кофе.
Высокое содержание жира в масляном кофе также может вызвать дискомфорт в желудке и другие желудочно-кишечные проблемы, такие как вздутие живота и диарея, особенно если вы не привыкли потреблять большое количество жира.
Кроме того, сливочный кофе содержит значительное количество холестерина. К счастью, диетический холестерин не сильно влияет на уровень холестерина у большинства людей.
Тем не менее, примерно 25% людей считаются гиперреагирующими на холестерин, а это означает, что продукты с высоким содержанием холестерина значительно повышают уровень холестерина в крови.
Тем, кто считается гиперреагирующим, может быть хорошей идеей отказаться от сливочного кофе.
РезюмеВыбирая масляный кофе вместо сбалансированного питательного завтрака, вы упускаете многие важные питательные вещества, такие как белок и клетчатка. Сливочный кофе также богат жирами, что может вызывать у некоторых людей побочные эффекты, такие как диарея.
Имейте в виду баланс
Если вы хотите попробовать сливочный кофе и вам он нравится, помните о балансе.
Чтобы сделать остаток вашего дневного рациона достаточно питательным, не забудьте добавить больше белка, фруктов и овощей. Вам также следует уменьшить потребление жиров во время других приемов пищи - если вы не соблюдаете кето-диету - и поддерживать сбалансированное потребление жиров до конца дня.
В сливочном кофе очень много насыщенных жиров, поэтому отдавать предпочтение источникам моно- и полиненасыщенных жиров, таких как авокадо, орехи, семена и рыбий жир, на остаток дня - разумная идея.
Тем, кто придерживается кетогенной диеты, имейте в виду, что существует множество очень питательных, кето-дружественных блюд, таких как яйца, авокадо и шпинат, приготовленные в кокосовом масле, которые вы можете выбрать вместо сливочного кофе, чтобы обеспечить свое тело питательными веществами. это нужно.
РезюмеЕсли вы едите масляный кофе на завтрак, убедитесь, что ваш день сбалансирован с источниками моно- и полиненасыщенных жиров, и увеличьте потребление овощей, фруктов и продуктов, богатых белком, во время других приемов пищи.
Суть
Масло кофе - популярный напиток, который содержит кофе, сливочное масло и MCT или кокосовое масло.
Говорят, что он улучшает метаболизм и уровень энергии, но эти эффекты еще предстоит доказать.
Хотя сливочный кофе может принести пользу людям, соблюдающим кетогенную диету, есть несколько более здоровых способов начать свой день.
