Вопрос на миллион долларов при воспалительном заболевании кишечника (ВЗК): «Что мне есть?»
Хотя не существует единого списка продуктов, которые каждый, страдающий ВЗК, должен бросать в свои тележки (допустимые отклонения в еде различаются по всем направлениям), есть несколько продуктов, которые мне больше всего нравятся для здоровья кишечника.
Костный бульон
Костный бульон - это пища с древним происхождением.
Его готовят путем медленного кипячения костей животных с травами, специями и овощами по желанию для добавления вкуса и питательных веществ.
Костный бульон богат коллагеном, самым распространенным белком в организме человека, а также другими аминокислотами и минералами. Практика медленного кипячения костей извлекает эти питательные вещества и превращается в легкоусвояемый бульон.
В исследовании 2015 года, опубликованном в журнале Nutrition Journal, добавление коллагена показало, что они значительно уменьшают боль, скованность и снижают физическую активность у людей с остеоартритом. Это говорит о том, что богатый коллагеном костный бульон может быть полезен для людей с ВЗК, у которых артрит является дополнительным симптомом.
В одном исследовании, посвященном заживлению язв слизистой оболочки, а не только воспалению кишечника, коллаген и гидролизат коллагена (который расщепляет коллаген) значительно снижают ректальное кровотечение и снижают уровень воспалительных маркеров у мышей. Фактически, лечение коллагеном работало лучше, чем обычное лекарство от ВЗК, месаламин.
Вы можете употреблять костный бульон:
- потягивая это как чашку чая
- добавление в рецепты, где требуется бульон или бульон
- используя его как жидкость для приготовления риса
Ферменты
В наши дни пробиотики стали модным словом, но что они из себя представляют?
По сути, пробиотики - это полезные бактерии, которые живут в кишечном тракте и помогают регулировать реакции организма и гомеостаз, поддерживают здоровую иммунную функцию и многое другое.
При ВЗК воспаление может привести к тому, что кишечные бактерии станут иммуногенными, что означает, что они вызывают иммунный ответ. Это может обострить цикл, который происходит при ВЗК, включая хроническое воспаление и нестабильную кишечную среду.
Пробиотические бактерии могут помочь снизить выработку провоспалительных цитокинов, которые являются белками, которые частично ответственны за запуск воспаления.
Ферментация, древняя практика консервирования продуктов, производит естественные полезные пробиотические бактерии, что делает ферментированные продукты доступным способом употребления пробиотиков. Вы даже можете приготовить закваски в домашних условиях.
Метаанализ 2018 года показал, что некоторые пробиотики могут быть эффективной дополнительной терапией при ВЗК. Другой метаанализ 2020 года пришел к выводу, что пробиотики перспективны при ВЗК, особенно при язвенном колите (ЯК).
В настоящее время необходимы дополнительные исследования использования пробиотиков для вызывания ремиссии у людей с болезнью Крона.
Некоторые из моих любимых продуктов из ферментированных продуктов включают:
- квашеная капуста
- кимчи
- кефир
- чайный гриб
- Темпе
- мисо
- йогурт
Имбирь
Имбирь - это корневая трава, которая использовалась в диетических и терапевтических целях на протяжении тысяч лет.
Он записывался из поколения в поколение, чтобы уменьшить дискомфорт, в том числе различные проблемы с пищеварением. Обладает согревающим эффектом и имеет немного пикантный вкус.
Исследования показали, что имбирь может быть эффективным против тошноты и рвоты и даже может быть столь же эффективным, как метоклопрамид, лекарство, которое часто используется для лечения тошноты.
Исследование, опубликованное в Европейском журнале профилактики рака, показало, что имбирь может помочь подавить экспрессию маркеров колоректального рака у людей, которые уже более восприимчивы к развитию колоректального рака.
ВЗК представляет собой повышенный риск развития колоректального рака, поэтому эти противовоспалительные эффекты делают имбирь многообещающим продуктом.
К счастью для нас, имбирь можно употреблять несколькими способами:
- нарезка свежего корня имбиря для приготовления или смешивания с соками или смузи
- добавление сушеного корня имбиря в пищу
- потягивая имбирный чай, домашний или с имбирным чаем в пакетиках
- принимать капсулу имбиря
Жирная рыба
Рыба, особенно жирная рыба, такая как лосось, форель, сардины и скумбрия, богата омега-3 жирными кислотами, эйкозапентаеновой кислотой (EPA) и докозагексаеновой кислотой (DHA), которые содержатся только в морепродуктах и водорослях и могут вызывать некоторые воспаления. боевые преимущества.
Исследования показали многообещающие результаты о противовоспалительных свойствах жирных кислот омега-3 для лечения и профилактики ВЗК, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить рекомендуемую суточную дозу.
Если вы решили добавлять рыбий жир, обязательно ищите проверенный на качество сырый неотапливаемый рыбий жир, чтобы убедиться, что вы употребляете самую полезную из возможных добавок.
Добавление рыбы в ваш план питания в течение недели - отличный способ начать потреблять больше жиров омега-3. Преимущество употребления в пищу рыбы по сравнению с добавками заключается в том, что она содержит полезные витамины, минералы и белок.
Черника
Чернику тоже можно назвать конфетой природы из-за ее сладкого вкуса, но она полна полезных для здоровья свойств.
Темно-синий цвет черники обусловлен ее антоциановыми соединениями, которые являются антиоксидантами, которые противодействуют свободным радикалам, которые могут повредить клетки.
Исследования показывают, что черника обладает антибактериальным и противовоспалительным действием, подавляя активацию воспалительных белков.
Также было обнаружено, что черника помогает снизить уровень инсулина, который производит меньше кортизола и, в свою очередь, уменьшает воспаление.
Вывод
Если вы еще не едите эти полезные для кишечника продукты, попробуйте добавлять их по одному и посмотрите, как они к вам относятся.
Вы можете поэкспериментировать с разными методами и выяснить, как лучше всего насладиться этими вкусными, полезными для здоровья продуктами.
Счастливая еда!
Алекса Федерико - писательница, практик по диетотерапии и тренер по палео-аутоиммунным заболеваниям, которая живет в Бостоне. Ее опыт с болезнью Крона вдохновил ее на работу с сообществом ВЗК. Алекса - амбициозная йогина, которая, если бы могла, жила бы в уютной кофейне! Она - Гид в приложении IBD Healthline и будет рада встретиться с вами там. Вы также можете связаться с ней на ее сайте или в Instagram.
