Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Однажды утром, когда я спешил на работу, я съел слишком много конопли и съел своего питомца Chia Pet. По крайней мере, так было после завтрака из семян чиа, гречневой крупы, сушеной клюквы и семян конопли.
Ужасно звучит, не правда ли? Но на самом деле он оказался лучше, чем ожидалось, и на самом деле был неплохим знакомством с новейшей пищевой модой, рекламируемой как «благоприятная для диабета»: хлопьями для завтрака с высоким содержанием белка и без глютена с использованием альтернативных злаков и ингредиентов.
Да, последняя тенденция, охватившая всю страну, снова отправила меня на тестовую кухню DiabetesMine, чтобы вы на практике рассмотрели их запах, вкус, консистенцию, насколько хорошо они сдерживают голод и важнейший вопрос их воздействия. на сахар в крови.
Тенденция к завтраку с высоким содержанием белка
Почему так много новых брендов зерновых, рекламирующих высокое содержание белка? Диетологи в целом согласны с тем, что сокращение углеводов в пользу белка в первый прием пищи в день помогает сохранять сытость и удовлетворение при стабильном уровне сахара в крови - чистое золото, конечно же, для людей с диабетом.
Люди не хотят отказываться от хлопьев, но большинство известных основных брендов содержат до 20 граммов углеводов на порцию (обычно небольшую). Есть несколько вариантов злаков с низким и средним содержанием углеводов на выбор, но многие из них не имеют белка, имеют мягкий вкус и большинство содержат пшеницу - чего все больше людей стараются избегать в наши дни, независимо от того, страдают ли они глютеновой болезнью или для общего здоровья кишечника.
Попробуйте новые злаки с высоким содержанием белка, без глютена и свежие вкусные ингредиенты, чтобы скрасить утро. Мы решили попробовать четыре из них: Nature’s Path, Three Wishes, Kay’s Naturals и HighKey.
Методология тестирования
Я планировал съесть каждую из этих четырех злаков по два раза, начиная с нормального уровня сахара в крови, и записывать свои уровни через 1 и 2 часа после еды. Чтобы игровое поле было равным, я стремился использовать один и тот же объем молока и одинаковые продукты для завтрака в каждом тесте.
Хотя я старался есть каждую только с моей стандартной утренней чашкой кофе, оказалось, что некоторые злаки требовали определенного количества молока или заменителя молока, чтобы они стали съедобными, и это количество не обязательно подходило для других продуктов. Поэтому я использовал минимум, необходимый в каждом случае, выбирая сливки Half & Half, потому что их лишний жир замедляет всасывание углеводов, и потому что мне нравится вкус.
Что касается влияния уровня сахара в крови, я могу сказать вам прямо сейчас, что употребление этих хлопьев вместо моего обычного сверхнизкоуглеводного завтрака с колбасой и сыром быстро и надолго сильно нарушило мой контроль сахара в крови. Поэтому мне пришлось сосредоточиться на количестве точек всплеска, а не на каких-либо конкретных целевых показателях глюкозы, чтобы оценить эффект каждого продукта. Я записал все это с помощью Dexcom CGM.
Пробуем природную тропу
Эта канадская компания существует с 1985 года. В своем медиа-ките они говорят, что с самого начала были «органическими», и заявляют, что являются пионерами органического движения. Помимо хлопьев, они делают батончики мюсли, выпечку для тостов и вафли. На их веб-сайте представлено 134 товара.
Особенности продукта: Qi’a superfood chia, гречневая и конопляная каша, клюквенно-ванильный ароматизатор.
- Средняя стоимость одной порции: 1,67 доллара США.
Состав: семена чиа, крупа гречневая, семена конопли, клюква сушеная, миндаль.
Пищевая ценность:
- Размер порции: 2 столовые ложки
- Калорий: 140
- Чистые углеводы: 10 г
- Белок: 6 г, самый низкий из четырех протестированных нами
Упаковка: Небольшой пластиковый мешок с плоским дном, позволяющим вставать.
Опыт: в упаковке хлопья очень похожи на содержимое пылесборника моего робота-пылесоса, когда я его убираю. Хлопья имеют немного затхлый, землистый запах, который не очень неприятен, но трудно описать.
В миске с молоком смесь сначала водянистая, а кверху всплывают черные семена. Затем он загустевает до консистенции, напоминающей тапиоку, которая имеет вид пепельной солодовой муки.
Согласно упаковке, вы должны подождать 5 минут после добавления молока, прежде чем семена чиа станут съедобными. По моему опыту, если вы подождете 10 минут, у вас будет питомец Чиа. Консистенция мягкая, но хрустящая, хотя и немного слизистая.
Аромат тоже сложно передать словами. У него вкус здоровой пищи, если вы понимаете, о чем я. Один из тех, что вроде «Ну, это не здорово, но я чувствую себя добродетельным». Мои заметки того времени гласят: ореховый, с салатным оттенком. Что, согласитесь, является странным вкусом для первого блюда с утра.
Интересный факт: Qi’a считается хорошим горячим или холодным, но его также можно добавлять в йогурт, смузи, овсянку или салаты для «дополнительного питания». Ах, я думал, что уловил какую-то атмосферу салата, происходящую с этим.
Ответы на сахар в крови:
Первый тест
- Исходный уровень: 192 мг / дл
- Через 1 час: 212 мг / дл
- Через 2 часа: 181 мг / дл
- Спайк: 20 очков, возвращение на базу в течение 2 часов
Второй тест
- Исходный уровень: 228 мг / дл
- Через 1 час: 234 мг / дл
- Через 2 часа: 200 мг / дл
- Спайк: 6 баллов, возврат ниже исходного уровня в течение 2 часов.
Мой средний скачок уровня глюкозы составил всего 13 баллов, что делает этот продукт действительно исключительно благоприятным для диабета.
Купите хлопья для завтрака Nature’s Path Qi’a Superfood в Интернете.
Испытание трех желаний
Название компании происходит от того, что основателями являются Wishingrads, а их трое. Компании меньше года, и оба взрослого человека, стоящего за брендом (одно из трех желаний - это их сын, выросший в первый год жизни), оба имеют опыт работы в маркетинге.
Особенности продукта: Каша без зерен какао.
- Средняя стоимость одной порции: 1,43 доллара США.
Состав: нут, тапиока, гороховый белок, органический тростниковый сахар, какао, монахи.
Пищевая ценность:
- Размер порции: ¾ чашки
- Калорийность: 120
- Чистые углеводы: 14 г
- Белки: 8 г
Упаковка: Стандартная картонная коробка для хлопьев с полупрозрачным пластиковым вкладышем внутри для хранения хлопьев.
Опыт: хлопья пахнут шоколадом. Каждый наггетс выглядит как негабаритный плоский Cheerio, подгоревший до хрустящей корочки. Как и Cheerios, они плавают. В отличие от Cheerios, они остаются хрустящими… ну, наверное, навсегда. И я тоже не имею в виду хрустящий в хорошем смысле. Я говорю, сломай зуб хрустящим.
На второй раз я позволил им плавать в молоке на некоторое время. looooong время, что было бы смертью для обычных хлопьев, и это помогло. С другой стороны, если в детстве вы когда-нибудь мечтали о шоколадном молоке на завтрак, то «Три желания» исполнят это желание: молоко в чаше превращается в очень респектабельное шоколадное молоко. Достаточно респектабельный, чтобы я почувствовал себя виноватым, проглотив его после того, как проглотил хлопья.
Интересный факт: на коробке написано «шоколад» с несколькими оттенками шоколадно-коричневых чернил.
Ответы на сахар в крови:
Первый тест
- Исходный уровень: 116 мг / дл
- Через 1 час: 183 мг / дл со стрелкой на четверть вверх (волосы выше 200)
- Через 2 часа: 155 мг / дл со стрелкой вниз на четверть.
- Спайк: 84 очка
Второй тест
- Исходный уровень: 143 мг / дл
- Через 1 час: 235 со стрелкой вверх на четверть (максимум более 250)
- На 2 часа: 214 и уровень
- Спайк: 110 очков
Мой средний скачок здесь составил 97 баллов, без восстановления до исходного уровня.
Купить какао-хлопья на растительной основе Three Wishes онлайн.
Попробовать Kay’s Naturals
Эта компания производит хлопья, чипсы, кусочки печенья, крендели и слоеное печенье. С 2010 года производственное предприятие Kay было специализированным заводом по производству безглютеновой продукции. Все их продукты сертифицированы без глютена Группой нетерпимости к глютену и кошерны, сертифицированы Православным союзом.
Особенности продукта: Протеиновые кусочки печенья, ароматизатор корицы и миндаля.
- Средняя стоимость порции: 1,49 доллара США.
Состав: изолят соевого белка, рисовая мука, кукурузная мука, миндальное масло, а также микроэлементы, включая гороховое волокно и крахмал тапиоки.
Пищевая ценность:
- Размер порции: один пакетик (1,2 унции)
- Калорийность: 125
- Чистые углеводы: 11 г
- Белок: 12 г, самый высокий из четырех протестированных нами
Упаковка: Удобные небольшие полиэтиленовые мешочки в индивидуальной упаковке. Никаких измерений и удобная переносимость!
Опыт: разорвав пакет, меня встретил запах свежих вафель. Хлопья состоят из твердых квадратов размером около дюйма на полдюйма, покрытых корицей. Они выглядят как печенье, но если вы положите одно в рот, консистенция - хотя и хрустящая - будет неправильной. Каким-то образом он одновременно жесткий и пудровый, по какой-то причине вызывающий в моей голове окаменевшую пену, упаковывающую арахис.
Да, они твердые, но странно непоследовательные. Как это вообще возможно? Оказавшись в молоке, представьте, что вы положите гренки для салата в миску, полейте их молоком и съедите. «Толстые и плотные» говорят мои первые заметки о опыте. Вкус - чистая корица, а не вафельный. Просто сырая корица. Это единственный существующий аромат. Неплохо, но вряд ли сказочно.
Интересный факт: Kay’s также производит продукт под названием «Pass the Peas» - чипсы из нута со вкусом маринованного укропа, кленового бекона и копченого барбекю.
Ответы на сахар в крови:
Первый тест
- Исходный уровень: 140 мг / дл
- Через 1 час: 191 мг / дл
- Через 2 часа: 205 мг / дл
- Спайк: 65 очков
Второй тест
- Исходный уровень: 180 мг / дл
- Через 1 час: 216 мг / дл
- Через 2 часа: 269 мг / дл
- Спайк: 89 очков
Мой средний скачок составил 77 баллов, при этом уровень сахара в крови продолжал расти через 2 часа.
Купите Kay’s Naturals Protein Cookie Bites в Интернете.
Пробуем HighKey
Эта компания, основанная в 2018 году, славится тем, что они «гурманы, а не ученые». Их коробка украшена слоганом FOMO NO MO ’- термин в социальных сетях, означающий« Страх упустить », который HighKey использовал, чтобы не упустить вкус.
Ключ в HighKey? Компания нацелена прямо на рынок Keto Diet, и они могут похвастаться широким ассортиментом продуктов, включая смеси для выпечки, закуски и печенье.
HighKey наиболее известна своим кето-шоколадным печеньем, которое собрало в Интернете более 16000 отзывов покупателей, из которых 80 процентов из них пятизвездочные, а еще 10 процентов - четырехзвездочные. Зерновые - новинка для HighKey, и компания вошла в эту быстрорастущую категорию только в этом году.
Особенности продукта: Белковая каша, корица.
- Средняя стоимость одной порции: 1,47 доллара США.
Состав: изолят молочного белка, эритрит, триглицериды со средней длиной цепи, инулин, аллюлоза, сироп, корица. (Что такое триглицерид со средней длиной цепи? Почему здесь нет узнаваемых основных ингредиентов?)
Пищевая ценность:
- Размер порции: ½ стакана
- Калорийность: 90
- Чистые углеводы: 0 г (Предупреждение о черной магии: в отличие от других злаков в нашем тесте, чистые углеводы которых составляют общее количество углеводов за вычетом клетчатки, HighKey вычитает диетическую клетчатку и углеводы из сахарных спиртов эритритол и аллюлоза. Я поверил им на слово, что в хлопьях нет углеводов, и не принимал для этого инсулин.)
- Белки: 10 г
Упаковка: небольшая картонная коробка (например, Grape Nuts) с прозрачным пластиковым мешком внутри для хранения содержимого.
Впечатление: открывая упаковку, вас приветствует приятный запах патоки, хотя на вид хлопья пугающе напоминают поджаренные личинки мух. Что ж, по крайней мере, они не двигаются! Консистенция хрустящая, более жесткая, чем у рисовых криспи, хотя отдельные кусочки плавают, как их более известные кузены. К сожалению, они не трескаются, не трескаются и не трескаются. Вкус корицы, но на этот раз сладкий. Как съесть Синнабон!
Это был самый сладкий из четырех, которые я тестировал, но это странно металлическая сладость с горьким послевкусием. Я вижу, что в нем есть экстракт плодов монаха, который, как и многие другие люди, поражает мое небо металлическим оттенком, за которым следует горечь. Если ваш вкус более дружелюбен к фруктам и вы любите сладкие завтраки, вам понравится вкус.
В то время как продукт конкурента Kay's больше похож на посыпание чистой корицей вашего языка, HighKey больше похож на потягивание сиропа корицы. (Ни одна каша с корицей не вылечила мой диабет, черт возьми!) Однако вскоре после еды я обнаружил, что HighKey тяжело ложится на мой желудок. Меня не тошнило, скорее, я почувствовал, что съел шар для боулинга. Неприятное ощущение не покидало меня больше половины дня. Во время второго теста я почувствовал то же самое, но не так сильно и не так долго.
Интересный факт: на обратной стороне коробки есть игра с поиском слов на завтрак, схватка слов и загадка, ориентированная на писателя: «Что авторы едят на завтрак? Синонимы булочки! » (стон). Но это так глупо, что мне пришлось рассмеяться.
Ответы на сахар в крови:
Первый тест
- Исходный уровень: 138 мг / дл
- Через 1 час: 191 мг / дл
- Через 2 часа: 201 мг / дл
- Спайк: 63 очка
Второй тест
- Исходный уровень: 168 мг / дл
- Через 1 час: 214 мг / дл
- Через 2 часа: 199 мг / дл
- Спайк: 46 очков
Мой средний спайк составил 55 баллов, и я остался на высоком уровне.
Купите протеиновые хлопья HighKey онлайн.
Подходит для диабета?
Qi’a Nature’s Path, несомненно, благоприятна для лечения диабета. Во-первых, он очень мало повышает уровень сахара в крови, и уровни быстро возвращаются к исходному уровню. Если вы съедите его быстро, сразу же прополощите рот и тщательно почистите зубы, это будет терпимым опытом.
Остальные три, однако, продемонстрировали комбинацию чрезмерных всплесков сахара в крови в сочетании с отсутствием восстановления и устойчивой устойчивостью уровня сахара в крови, которая не поддавалась коррекции. Мне потребовались большие повторные корректирующие дозы инсулина, чтобы снизить уровень глюкозы в крови после употребления этих трех злаков.
Я часто обнаруживал, что они оставляли мой сахар в высшей степени устойчивым к корректировкам не только после еды, но и в течение всего дня и в течение следующей ночи - несмотря на использование помпы Tandem Control-IQ, которая, в любом случае, для меня сделала повышенный уровень сахара в крови по утрам отдаленным воспоминанием. . И, что еще больше усугубляет травму, ни одна из злаков не имела такого отличного вкуса, и все они страдали от разной степени странной текстуры.
Если я собираюсь снизить уровень сахара в крови, то лучше поесть чего-нибудь вкусного, например, громадного грецкого орехового пирожного в баре Elephant Bar; хотя, конечно, это действительно не еда для завтрака.
Я также обнаружил, что, по сравнению с моим обычным завтраком, все хлопья - вначале сытые - оставляли меня голодным задолго до обеда. Частично это, конечно, могло быть результатом повышенного сахара в крови.
Но подождите, разве белок не должен сдерживать голод? Что ж, вот в чем дело: хотя злаки с высоким содержанием белка содержат намного больше белка, чем обычные злаки, на самом деле они не так уж и высоки. Для сравнения рассмотрим типичный завтрак с беконом и яйцами для стоянки грузовиков: в то время как злаки с высоким содержанием белка составляют от 6 до 12 граммов белка, завтрак из трех яиц и четырех ломтиков бекона будет содержать более 30 граммов белка!
Между тем, коктейль-заменитель еды Muscle Milk с 5 чистыми углеводами может содержать до 40 граммов протеина, поэтому есть и другие варианты с более низким содержанием углеводов для увеличения протеина без проблем с уровнем сахара в крови.
Чтобы узнать больше о здоровом выборе, см. Наше руководство DiabetesMine о том, что есть на завтрак при диабете 1 типа.
Выбор шеф-повара
Моя любимая из четырех проверенных здесь злаков? Честно говоря, я обнаружил, что все они так или иначе проблематичны - либо для моих вкусовых рецепторов, пищеварительной системы, либо для уровня сахара в крови.
С точки зрения вкуса HighKey получает приз, хотя я признаю, что у меня есть некоторые сомнения по поводу употребления на завтрак «триглицеридов со средней длиной цепи», какими бы они ни были. Кроме того, у него лучшая консистенция, хотя это мало что говорит. Между тем, несмотря на то, что аромат у него странный, я должен отдать Nature’s Path второе место в конкурсе вкусов. И, несомненно, Nature’s Path также получает приз за лучший уровень сахара в крови.
Нижняя линия
Если вы в любом случае обычно едите хлопья на завтрак, каждый из них повышает норму потребления белка по сравнению с традиционными хлопьями для завтрака. Но в то время как все четверо имеют низкоуглеводную сторону, у трех из четырех уровень сахара в крови у меня оставался намного дольше, чем у традиционных злаков. И этот повышенный уровень сахара оказался на удивление устойчивым к коррекции.
Когда дело доходит до стоимости, эти злаки с высоким содержанием белка стоят в среднем 1,52 доллара за порцию. Это вряд ли принесет прибыль, но как это по сравнению с обычными злаками? Мы усреднили стоимость Cheerios, Honey Nut Cheerios, Frosted Flakes и Honey of Oats (четыре самых продаваемых холодных хлопья в стране, по словам Киплингера) и получили 0,22 доллара за порцию. Таким образом, альтернативы с высоким содержанием белка почти на 600 процентов дороже. Это означает, что в течение года употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка по сравнению с обычными хлопьями известных брендов обойдется вам в дополнительные 475 долларов.
Все эти факторы в сочетании со средним вкусом и профилем консистенции, которые, мягко говоря, не впечатляли, оставили меня счастливым убрать тарелки и ложки в конце эксперимента и достать тарелку для моей традиционной полуколбасной лепешки с сыр.
Уил Дюбуа страдает диабетом 1 типа и является автором пяти книг об этом заболевании, в том числе «Укрощение тигра» и «Помимо палочек». Он провел много лет, помогая лечить пациентов в сельском медицинском центре в Нью-Мексико. Энтузиаст авиации, Уил живет в Лас-Вегасе, штат Нью-Мексико, с женой и сыном, и слишком большим количеством кошек.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
-breast-milk.jpg)
